Закуска из средиземноморской диеты: Овощные рулетики с рикоттой и оливками

Ингредиенты:

2 крупных цуккини

150 г рикотты

50 г черных оливок (без косточек)

1 ст. ложка лимонного сока

1 ч. ложка оливкового масла

1 ч. ложка свежего орегано (или ½ ч. ложки сушеного)

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)

Приготовление:

Подготовка овощей:

Цуккини нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки или специальной терки. Это будут ваши "рулетики". Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы они немного пустили сок.

Приготовление начинки:

В миске смешайте рикотту, мелко нарезанные оливки, лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Формирование рулетиков:

Слегка отожмите полоски цуккини от лишней влаги. На каждую полоску положите небольшую порцию начинки и аккуратно сверните в рулетик. Закрепите рулетики зубочистками, если необходимо.

Подача:

Выложите рулетики на красивую тарелку и украсьте свежей зеленью. Можно полить немного оливковым маслом для дополнительного аромата.

Время приготовления:

30 минут

Порции: 4

Эти овощные рулетики с рикоттой и оливками — это не только вкусная, но и полезная закуска, идеально подходящая для средиземноморской диеты!

Напишите в комментариях, как вам понравилась эта закуска! 🥒🧀✨

Есть ли у вас свои любимые рецепты закусок?

😊 Подписывайтесь на наш канал и делитесь своими кулинарными находками!