Селедка под шубой — классика русской кухни

Интересное дополнение:

Селедка под шубой — это не просто салат, а настоящая кулинарная традиция, которая украсила новогодние и праздничные столы в России на протяжении многих десятилетий. Считается, что это блюдо появилось в начале 20 века, когда в России начали активно использовать консервированную рыбу. Салат получил свое название благодаря многослойной структуре, напоминающей шубу, и стал символом семейных праздников. Многие знаменитые повара, такие как Евгений Клопотенко, адаптировали этот рецепт, добавляя свои уникальные штрихи, чтобы сделать его еще более изысканным и современным.

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

Селедка (филе) - 1 шт. (или 200-300 г)

Картофель - 3 средних шт.

Морковь - 2 средних шт.

Свекла - 1 большая шт.

Лук репчатый - 1 средняя шт.

Яйца - 3 шт.

Майонез - 200 г (по вкусу)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Укроп свежий - для украшения

Пищевая ценность на одну порцию:

Калории: 280

Белки: 9 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 22 г

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Начните с того, что отварите картофель, морковь и свеклу в мундире. Это поможет сохранить их вкус и питательные вещества. Яйца также отварите вкрутую. Время варки: картофель — 20-25 минут, морковь — 15-20 минут, свекла — 30-40 минут. После варки дайте овощам остыть, затем очистите их от кожуры.

Нарезка селедки:

Если вы используете целую селедку, аккуратно очистите ее от кожи и костей. Для этого сделайте надрезы вдоль спины и аккуратно снимите кожу. Затем нарежьте филе на небольшие кубики. Если у вас уже готовое филе, просто нарежьте его на кусочки.

Нарезка овощей:

Нарежьте отваренные картофель, морковь и свеклу на мелкие кубики или натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко, чтобы он не перебивал вкус других ингредиентов.

Сборка слоев:

На плоскую тарелку или в салатницу выложите слои в следующем порядке:

Первый слой: нарезанная селедка. Смажьте майонезом, чтобы он равномерно распределился.

Второй слой: мелко нарезанный лук. Смажьте майонезом, чтобы смягчить его вкус.

Третий слой: натертый картофель. Смажьте майонезом, добавьте немного соли и перца по вкусу.

Четвертый слой: натертая морковь. Смажьте майонезом, чтобы добавить сочности.

Пятый слой: натертая свекла. Смажьте майонезом, чтобы создать яркий цвет.

Шестой слой: натертые яйца. Смажьте майонезом, чтобы завершить слоеную структуру.

Оформление:

После того как все слои выложены, аккуратно разровняйте верхний слой. Для украшения можно использовать свежий укроп, оливки или дополнительные яйца. Это придаст блюду более праздничный вид.

Настойка:

Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2-3 часа, а лучше на ночь. Это позволит всем слоям пропитаться и объединить вкусы.

Полезный лайфхак:

Чтобы свекла не окрашивала другие слои, можно предварительно обернуть ее в пленку перед варкой. Также можно использовать майонез с низким содержанием жира для более легкой версии блюда. Если хотите добавить немного остроты, можно добавить в лук немного уксуса или лимон