Блинный путь к совершенству

источник

Только к 50 с небольшим я научился делать хорошие блины. Но мой путь занял более 15 лет. И требует еще, наверное, столько же...

Казалось бы, что там сложного? Но у меня нет таланта к готовке, и блинами это красочно иллюстрируется. Получались либо жесткие, либо жирные, либо ломкие, и все какие-то просто невкусное. В качестве дополнительного фактора неудачи выступало отсутствие хорошей сковородки, а в блинном деле это оказалось очень важно. По крайней мере, криворукому мне.

И только в 50+ я сел на хвост человеку, который делает бесподобные блины, и попросил научить меня. Научил, разжевывая каждый шаг. И только тогда стало получаться. Не скажу, что у меня они какие-то волшебные, но хотя бы вкусные.

Больше всего я люблю блины с мясной начинкой. Тут до совершенства еще далеко потому что моя начинка рассыпается, получается слишком сухая. Мне говорили, что надо готовое мясо прокрутить в мясорубке с парой ложек бульона, тогда начинка выйдет цельная. Я так еще не делал, так что надеюсь, что просто неправильно готовлю свою начинку.

Сегодня делал блины из цельной муки с мясом. Цельная мука отличается от обычной, пристроиться сходу сложновато. Я как всегда поторопился, не получилось сразу завернуть мясо в блин аккуратно умолчу, что у меня по-настоящему аккуратно вообще никогда не получается. При переворачивании блины стремились порваться, я начал психовать.

Но в итоге страшные - не страшные, все равно хорошо пошло, это ж блинчики с мясом! Возможно, к глубокой старости мне все-таки удастся уверенно освоить блинный путь.

Всем всего самого доброго!!!

источник: мой образ жизни