15к
Сегодня мы приготовим помидоры на зиму по рецепту нашей тети Шуры, которая всегда готовит самые вкусные помидоры. Она поделилась со мной рецептом этих невероятно вкусных и долго хранящихся помидоров, без добавления уксуса и лимонной кислоты. Чем же особенен этот рецепт? Давайте разберемся! Тетя Шура предоставила рецепт для одной банки объемом 3 литра, и я подготовила ингредиенты для банок объемом 1 литр, чтобы вы могли повторить его. Желаю вам удачи в процессе приготовления! Рецепт "Помидоры дольками" также доступен на нашем сайте.
Разнообразьте свой стол вкусными новыми рецептами, обратите внимание на другие рецепты консервации, выбрав соответствующую категорию на нашем сайте. Подписывайтесь на наш авторский канал на Дзен "Еда на любой вкус MIX" и на YouTube-канал "Еда на любой вкус" для большего разнообразия. Мы всегда рады видеть вас!
1. Сегодня мы не будем стерилизовать банки паром, но я рекомендую этот способ для лучшего результата. Сначала тщательно вымоем все банки пищевой содой.
2. Смешаем полстакана 70% уксусной эссенции с четвертью стакана воды. Промоем банки с крышками этим раствором, затем слейте остатки и храните раствор для следующего раза.
3. На дно литровых банок уложим укроп, зубчик чеснока и наколотые помидоры. Для трех банок объемом 1 литр необходимо такое же количество ингредиентов, как для одной банки объемом 3 литра.
4. В одну банку добавим сладкий перец, в другую - острый, а в третью оставим без перца. Если вы используете банку объемом 3 литра, рекомендуется положить целый перец с нарезанным стеблем, чтобы маринад равномерно пропитал плод.
5. Посыпем немного укропа сверху и закроем банки крышками, затем поставим их вариться.
6. Налить в банки 1,5 литра кипятка и кипятить помидоры 15 минут. Не выливайте остатки кипятка после заливки банок, а добавьте их в общую кастрюлю. Помидоры оставим прогреваться.
7. Слейте воду с помидоров через 15 минут, добавьте соль и сахар по рецепту, доведите "маринад" до кипения.
8. Осторожно налейте кипящий "маринад" в банки до верха. Этого должно хватить на все банки, так как часть воды испарится в процессе закипания.
9. Протрите крышки уксусным раствором, который использовали для стерилизации банок.
10. Закатайте банки, убедившись, что крышки плотно закрыты, и аккуратно переверните их для дополнительной защиты.
11. Оставьте помидоры под теплым одеялом на 1-2 дня до полного остывания, затем храните при комнатной температуре, избегая прямого солнечного света. Эти помидоры невероятно вкусные и хорошо хранятся даже без уксуса и лимонной кислоты. Удачи в консервировании!
✅ Компоненты (для трех банок объемом 1 литр или одной банки объемом 3 литра):
- помидоры – 1500-1600 г (для наполнения банок)
- перец сладкий (и/или острый) – 1 штука
- укроп – 3-4 веточки/зонтика
- чеснок – 3 зубчика
- кипяток – 1,5 литра
- соль – 30 г (1 столовая ложка с небольшим запасом)
- сахар – 60 г (4 столовые ложки без запаса)
отличный рецепт