Россельхознадзор недавно опубликовал тревожную статистику, подтверждающую, что сливочное масло занимает лидирующую позицию среди наиболее часто фальсифицируемых продуктов питания в России. Эта проблема, как объясняет Александр Бражко, координатор гражданского проекта "За честные продукты", обусловлена высокой рентабельностью фальсификации.
Дело в том, что стоимость качественного сливочного масла, произведённого из натуральных сливок, действительно высока и колеблется в пределах 1300-1500 рублей за килограмм. Это обусловлено затратами на выращивание коров, процесс доения, переработки молока, соблюдения санитарных норм и высокими ценами на корм. В сравнении с ним, стоимость более дешевых растительных жиров (пальмового, кокосового, рапсового) или животных жиров (говяжьего, свиного) составляет всего 150-200 рублей за килограмм. Таким образом, недобросовестные производители получают колоссальную наценку, достигающую 500-700%, просто заменив натуральные сливки на более дешёвые компоненты и указав на этикетке "сливочное масло".
Эта проблема усугубляется тем, что отличить фальсифицированный продукт от настоящего невероятно сложно, практически невозможно для неподготовленного потребителя. Даже органолептические методы (оценка внешнего вида, запаха, вкуса) не всегда дают однозначный результат, так как современные технологии позволяют создавать имитации с высокой степенью правдоподобия. Лабораторный анализ, являющийся единственным надёжным способом определения подлинности, доступен не всем и требует затрат времени и средств.
Александр Бражко рекомендует осторожность при выборе сливочного масла. Он советует изучать этикетку на предмет полной информации о составе продукта, обращая внимание на наличие дополнительных ингредиентов, помимо сливок. Наличие в составе растительных жиров или других добавок должно вызывать подозрение. Полезно обращать внимание на производителя: если компания уже была замечена в производстве фальсификатов, лучше избегать покупки её продукции. Помимо этого, следует обращать внимание на сертификаты и маркировки, подтверждающие качество и соответствие продукта ГОСТам. В России действует система государственной сертификации, позволяющая проверить настоящее ли масло.
Последствия употребления фальсифицированного масла могут быть серьезными. Бражко вполне обоснованно говорит о риске развития хронических заболеваний, особенно у детей, чьи организмы более чувствительны к вредным веществам. Накопление трансжиров и других вредных компонентов в организме может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, нарушениям обмена веществ и другим серьезным проблемам со здоровьем. Утверждение о том, что употребление фальсификата может сократить продолжительность жизни, хотя и звучит драматично, но отражает реальную опасность длительного употребления продуктов с низким качеством.
В заключение, проблема фальсификации сливочного масла требует внимательного подхода как от стороны потребителей, так и от органов контроля качества. Повышение грамотности населения в вопросах определения качества продуктов, усиление контроля со стороны государственных органов, и жесткое наказание недобросовестных производителей – залог решения этой серьезной проблемы, угрожающей здоровью населения. Важно помнить, что экономия на продуктах питания может привести к намного более значительным расходам на лечение в будущем.
Источник>>
Фото создано с помощью нейросети Fusion Brain.
Проблема для потребителей еще и в том, что , например, на этикетке указан состав масла : сливки пастеризованные. При этом его цена в переводе на кг 600 - 800 руб. Может такое быть? Почему этим не заинтересуются контролирующие органы?
Да даже заинтересуются и выпишут смешной штраф, как комариный укус для производителя.
Вот в Спб до начала СВО были специальные тэшки для поездок в приграничные магазины в Финляндии и люди массово пользовались ими. Там таких махинаций в принципе нет, потому что установлены такие штрафы, что производитель тысячу раз подумает, чем заниматься этим.
Не могу обходиться без сливочного масла. Возрастает риск отравления фальсифицированным маслом ((