Почему цены на яйца в США достигли рекордной отметки в 4,95 доллара и, вероятно, продолжат расти. Основные причины подорожания

Цены на яйца достигли рекордно высокого уровня на фоне продолжающейся вспышки птичьего гриппа в США, однако потребителям не нужны были опубликованные в среду правительственные данные, чтобы понять, что яйца ужасно дороги и порой их трудно найти.

По данным Бюро трудовой статистики США, скачок цен на яйца оказался самым значительным с момента последней вспышки птичьего гриппа в стране в 2015 году и составил примерно две трети общего роста цен на продукты питания в прошлом месяце.

Конечно, это только средний показатель по стране. В некоторых местах коробка яиц может стоить 10 долларов и больше. А специализированные сорта, такие как органические и яйца от кур без клеток, стоят еще дороже.

Когда ожидается снижение цен на яйца?

Облегчения в ближайшее время не ожидается. Цены на яйца обычно подскакивают около Пасхи из-за высокого праздничного спроса. А Министерство сельского хозяйства США в прошлом месяце предсказало, что цены на яйца, скорее всего, вырастут на 20% в этом году.

Даже если покупатели могут себе позволить яйца, иногда у них могут возникнуть трудности с их поиском. Некоторые продуктовые магазины испытывают трудности с заполнением полок, а клиенты сталкиваются с дополнительными сборами и ограничениями на количество коробок, которые они могут купить за раз.

Насколько серьезна вспышка птичьего гриппа?

Основная причина, по которой яйца стали дороже, — вспышка птичьего гриппа.

Когда вирус обнаруживается на ферме, все стадо убивают, чтобы ограничить распространение болезни. Поскольку на крупных фермах по производству яиц могут быть миллионы птиц, всего одна вспышка может нанести удар по поставкам яиц. С начала вспышки было убито около 158 миллионов птиц.

По данным Департамента сельского хозяйства, в прошлом месяце было убито более 23 миллионов птиц, а в декабре — более 18 миллионов, чтобы ограничить распространение вируса птичьего гриппа. В эти цифры входят индейки и куры, выращиваемые на мясо, но подавляющее большинство из них — несушки.

А когда на ферме случается вспышка заболевания, часто уходит несколько месяцев на утилизацию трупов, дезинфекцию амбаров и выращивание новых птиц, пока они не станут достаточно взрослыми, чтобы начать нести яйца, поэтому последствия сохраняются.

Случаи птичьего гриппа часто резко возрастают весной и осенью, когда мигрируют дикие птицы, поскольку они являются основным источником вируса, но случаи могут возникать в любое время года. Вирус также распространился на крупный рогатый скот и другие виды, и десятки людей — в основном фермеры, ухаживающие за больными животными — заболели.

Но представители здравоохранения говорят, что угроза здоровью человека остается низкой, а яйца и птицу можно безопасно употреблять в пищу, поскольку больные животные не допускаются в продовольственные запасы. Кроме того, правильное приготовление мяса и яиц при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту убивает любой вирус, а пастеризация нейтрализует птичий грипп в молоке.

Что еще способствует росту цен на яйца?

Фермеры, выращивающие яйца, также сталкиваются с более высокими расходами на корма, топливо и рабочую силу из-за инфляции. Кроме того, фермеры вкладывают больше средств в меры биобезопасности, чтобы попытаться защитить своих птиц.

Десять штатов приняли законы, разрешающие продажу яиц только из сред, содержащихся без клеток. Поставки этих яиц более ограничены и сосредоточены в определенных регионах, поэтому влияние на цены может быть усилено, когда вспышки поражают фермы, выращивающие яйца без клеток.

Многие из ферм по производству яиц, на которых недавно произошли вспышки, были фермами без клеток в Калифорнии. Законы о содержании яиц без клеток уже вступили в силу в Калифорнии, Массачусетсе, Неваде, Вашингтоне, Орегоне, Колорадо и Мичигане.

Общий спрос на яйца также значительно вырос за последние годы. Потребители покупают больше яиц, а рост числа ресторанов, предлагающих завтраки в течение всего дня, увеличивает спрос.

Однако текущая стоимость яиц может отпугнуть некоторых покупателей, что ослабит давление спроса, но может не оказать заметного эффекта.

Производителям яиц, вероятно, потребуются месяцы, чтобы заполнить пробелы в поставках.

Пока цены остаются высокими, производителям хлебобулочных изделий и других продуктов питания, основным ингредиентом которых являются яйца, придется решать, насколько повысить цены или сократить производство.

Ссылка на материал.