Как на Масленицу употреблять блины с пользой для здоровья - советы повара.

В России стартовала масленичная неделя — время, когда традиционно принято наслаждаться блинами. Этот праздник, символизирующий прощание с зимой и встречу весны, наполнен не только кулинарными радостями, но и культурными традициями. Повар Алексей Виноградов в эфире радио Sputnik поделился своими рекомендациями о том, как можно вкусно и полезно провести Масленицу, не нанося вреда своему здоровью.

Фото создано с помощью нейросети Fusion Brain.

Традиционно блины готовят из пшеничной муки, но Виноградов подчеркивает, что это не единственный вариант. Он советует разнообразить меню, используя в приготовлении блинов альтернативные виды муки. Например, свекольная мука не только придаст блюду интересный цвет, но и добавит полезные вещества, такие как витамины и минералы. Гороховая мука, в свою очередь, богата белком и клетчаткой, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.

Однако повар рекомендует особенно обратить внимание на гречневую муку. Блины из гречневой муки являются источником растительного белка, а также содержат множество полезных микроэлементов, таких как магний и железо. Гречка известна своими питательными свойствами и считается диетическим продуктом, что делает её идеальной основой для блинов.

Чтобы сделать блины более полезными, Виноградов предлагает заменить традиционные жирные добавки, такие как сметана и сгущенное молоко, на более легкие и полезные альтернативы. Например, мед — это натуральный подсластитель, который не только придаст сладость, но и обогатит блюдо витаминами и антиоксидантами. Топленое сливочное масло также является хорошей заменой, так как оно менее вредно для здоровья по сравнению с обычным маслом.

Что касается начинок, повар рекомендует использовать нежирный творог, который является отличным источником кальция и белка. Ягоды и фрукты добавят свежесть и натуральную сладость, а для несладких блинов лучше выбирать запеченную куриную грудку или индейку вместо ветчины. Это не только сделает блюдо более легким, но и добавит белка, что особенно важно для поддержания энергии в течение активного дня.

Таким образом, масленичная неделя может стать не только праздником, но и возможностью порадовать себя и близких вкусными и полезными блюдами. Применяя советы Алексея Виноградова, можно наслаждаться традиционными блинами, заботясь о своем здоровье и благополучии.

Источник>>