Креветки по мальдивски: вкус райских островов у вас дома

Мальдивы – это не только экзотические острова и голубые лагуны, но и уникальная кухня, где морепродукты занимают особое место. Креветки по мальдивски – это простое, но изысканное блюдо, которое подарит вам вкус тропического рая. Сочетание свежих креветок с пряным кокосовым молоком и ароматными специями позволяет раскрыть все богатство вкуса и аромата морепродуктов. Этот рецепт идеально подходит для ужина в кругу друзей или романтического вечера.

Изображение: Подробнее ➤

Ингредиенты (на 2 порции)

Основные ингредиенты:

Креветки крупные – 300 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 см

Лук репчатый – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Листья свежего кориандра – по вкусу

Лимонный сок – 1 ст. л.

Для маринада:

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Кумин (зира) молотый – 1 ч. л.

Куркума – 1/2 ч. л.

Красный перец чили – по вкусу

Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка креветок

Если вы используете замороженные креветки, обязательно разморозьте их заранее, а затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для удобства можно оставить панцирь на креветках или очистить их полностью. Важно также удалить кишечник, если это не было сделано заранее.

2. Приготовление маринада

В небольшой миске смешайте все специи для маринада: кориандр, кумин, куркуму и красный перец чили. Добавьте немного соли. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Затем положите креветки в маринад, хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы они пропитались ароматами.

3. Обжарка креветок

На сковороде разогрейте оливковое масло. Когда оно нагреется, добавьте нарезанный мелкими кубиками чеснок и свежий имбирь (можно натереть его на терке). Обжаривайте до появления аромата (1-2 минуты), затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и продолжайте обжаривать, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

После этого добавьте маринованные креветки. Жарьте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и полностью прожарятся.

4. Приготовление соуса

После того как креветки обжарены, добавьте к ним нарезанный помидор и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы он немного размяк и пустил сок. Затем влейте кокосовое молоко и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и тушите креветки в кокосовом молоке 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.

5. Подача

Когда соус станет кремовым и насыщенным, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок. Подавайте креветки с соусом, посыпав сверху свежими листьями кориандра. Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом или свежим хлебом, который можно обмакивать в ароматный соус.

Полезные советы

Не пережаривайте креветки. Они становятся жесткими, если их держать на сковороде слишком долго. Когда они приобретают розовый цвет, значит, они готовы.

Кокосовое молоко можно заменить на кокосовые сливки для более насыщенного и кремового вкуса.

Ароматные специи – главное преимущество этого блюда. Если вам нравятся более острые блюда, увеличьте количество красного перца чили.

Маринование креветок – это важный этап, который придаёт мясу креветок глубокий и насыщенный вкус.

Гарнир. Это блюдо идеально сочетается с рисом басмати, который лучше всего подчеркивает вкусовые нюансы креветок, а также с свежими овощами.

Вывод

Креветки по мальдивски – это не только сытное, но и невероятно ароматное блюдо, которое легко готовится и дарит ощущение путешествия на экзотические острова. Специи и кокосовое молоко придают ему неповторимый вкус, а свежие креветки дарят лёгкость и изысканность. Попробуйте этот рецепт, и ваше блюдо превратится в настоящее гастрономическое открытие!

Источник: https://dzen.ru/a/Z-0zBF8JPjLM7SDP