Рецепт вкусных драников !!!

Драники — это классическое белорусское блюдо из тертого картофеля, жареного до хрустящей корочки. Вот проверенный рецепт вкусных драников:

Ингредиенты (на 4 порции):

500 г картофеля (лучше крахмалистого, например, "Идеал" или "Розара")

1 небольшая луковица (около 100 г)

1 яйцо

2 ст. ложки муки (можно заменить крахмалом)

Соль – по вкусу (примерно 1/2 ч. ложки)

Черный перец – по вкусу

Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготовка картофеля:

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке (можно использовать терку для корейской моркови).

Чтобы картошка не потемнела, можно слегка сбрызнуть её лимонным соком.

Добавление лука:

Лук натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.

Добавьте к картофелю — лук не только придаёт вкус, но и предотвращает потемнение массы.

Формирование теста:

Отожмите лишний сок из картофеля (можно через марлю или просто руками).

Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Жарка драников:

Разогрейте сковороду с маслом (лучше побольше, чтобы драники были хрустящими).

Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи, и прижимайте лопаткой.

Жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подача:

Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте горячими со сметаной, солёным творогом, зелёным луком или грибным соусом.

Секреты идеальных драников:

✔ Не храните натёртый картофель – сразу жарьте, иначе он потемнеет и даст много жидкости.

✔ Мука или крахмал делают драники более плотными, но можно и без них.

✔ Для хрустящей корочки жарьте на хорошо разогретом масле и не накрывайте крышкой.

✔ Вместо лука можно добавить зубчик чеснока для пикантности.

Попробуйте – эти драники получаются нежными внутри и хрустящими снаружи! 😊