Пасха — время особых традиций, и ключевое место на праздничном столе занимает кулич. Этот рецепт предлагает необычный подход: тесто не требует долгого вымешивания, а куличи неизменно получаются воздушными и ароматными. Если вы хотите узнать, как добиться такого результата без лишних усилий, то вы попали по адресу.
Идеальный пасхальный кулич
Итак, нам потребуются:
Ингредиенты для теста:
- Молоко — 150 г
- Сахар — 250 г
- Дрожжи — 35 г свежих или 12 г сухих
- Мед — 1 ст. ложка
- Цедра — по вкусу
- Изюм — 120 г
- Цукаты — 75 г
- Ваниль — по вкусу
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Яйца — 3 шт. + 1 желток
- Масло сливочное — 160 г
- Мука — 620 г
Ингредиенты для глазури:
- Белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 120 г
- Лимонный сок — 2 ч. ложки
Приготовление
Начнем с основы: в теплом молоке растворите ложку сахара и дрожжи, перемешайте и вводите муку. Оставьте тесто в покое на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. В это время займитесь яйцами: вбейте их в миску, добавив к ним оставшийся сахар, ваниль и соль. Взбейте ингредиенты до получения белого цвета.
Идеальный пасхальный кулич
Когда тесто покроется пузырьками, влейте в него яичную смесь, следом — растопленное сливочное масло и мед для дополнительного аромата и защиты от пересыхания. Для придания изысканного аромата не пожалейте цедры. Хорошо перемешайте массу и постепенно введите просеянную муку.
Идеальный пасхальный кулич
Не нужно долго замешивать. Просто накройте тесто пленкой и сделайте отверстие для выхода воздуха. Оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
Идеальный пасхальный кулич
Когда тесто подойдет, обомните его немного, накройте снова и оставьте еще на 1,5 часа. Перед выпечкой добавьте изюм и цукаты, чтобы обеспечить легкую сладость и текстурное разнообразие. Заполните формы для куличей на треть объема и слегка придавите тесто. Дайте ему еще немного подойти и выпекайте при температуре 170 градусов около 40 минут.
Идеальный пасхальный кулич
Для создания глазури смешайте белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Хорошенько взбейте и покройте остывшие куличи этой смесью. Готовые украшения станут заключительным штрихом вашего шедевра, добавляя дополнительные цвета и текстуры.
Полезные советы
— Использование меда. Добавление меда в тесто помогает сохранять куличи влажными дольше.
— Регулируйте сладость. При использовании цукатов и изюма можно снизить количество сахара.
— Не спешите. Точное следование временным интервалам гарантирует, что куличи хорошо поднимутся и дольше останутся мягкими.
Идеальный пасхальный кулич
Этот простой рецепт сделает процесс выпекания легким и приятным, а результат порадует как вас, так и ваших гостей на Пасхе. Наслаждайтесь праздником и пышными куличами!
Источник: https://dzen.ru/a/Z_3yNNojShN0SBA-
