Почему я больше не ем чиа и счастлива

Обычная еда против модных семян

Однажды утром я смотрела на свою чашку с ночным пудингом из семян чиа и думала: «А что я вообще здесь ем?» Маленькие чёрные зёрнышки, разбухшие в миндальном молоке, выглядели как икра экзотической лягушки. Я исправно глотала их каждое утро в течение двух лет. Для здоровья. Для фигуры. Для... чего, собственно?

Мы все охотимся за чудом. Особенно когда речь идёт о питании и здоровье. И рынок охотно предлагает нам волшебные решения — суперфуды, обещающие вечную молодость, идеальное тело и космическую энергию.

А что если мы все это время гнались за воздухом?

Я решила разобраться. По-настоящему разобраться.

Что такое суперфуды и почему мы в них верим?

Суперфуды — это маркетинговое определение, а не научная категория. Шок? Для меня — да.

Так называют продукты с якобы повышенной питательной ценностью. Годжи, киноа, спирулина, чиа, асаи, каму-каму... Список можно продолжать бесконечно, поскольку каждый год появляются новые «чудо-продукты».

— Но разве они не полезнее обычной еды? — спросите вы. — А вот с этого места поподробнее, — отвечу я.

Моя история с семенами чиа

Всё началось на волне увлечения здоровым образом жизни. Блогеры, фитнес-тренеры, диетологи в соцсетях — все как один твердили о чудодейственных свойствах маленьких чёрных семян.

«Омега-3! Белок! Клетчатка! Антиоксиданты!» — кричали заголовки.

Я купила. Дорого. Начала есть. Регулярно.

И... ничего не почувствовала.

Совсем. Ничего.

Конечно, мне казалось, что я стала энергичнее, что кожа стала лучше, что я похудела. Но когда я отказалась от чиа на месяц из-за поездки, ничего не изменилось. Вообще ничего.

Я начала копать глубже.

Научный взгляд на суперфуды

Большинство исследований о пользе суперфудов спонсируются производителями или имеют серьёзные методологические недостатки. Они проводятся в лабораторных условиях, на небольших выборках или вообще на животных.

Перенос этих результатов на реальную жизнь? Сомнительно!

Возьмём те же семена чиа. Да, они содержат жирные кислоты омега-3. Но:

В форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК), которую организм должен преобразовать в ЭПК и ДГК

1. В форме альфа-линоленовой кислоты

2. Эффективность этого преобразования у человека — всего 5-10%

3. Те же кислоты содержатся в обычных продуктах: льняном масле, грецких орехах

А что насчёт антиоксидантов в годжи? Их полно в обычной ежевике и чернике. И даже больше!

Обычная еда, которая даст фору суперфудам

Давайте сравним:

Семена чиа (100 г):

• Калории: 486

• Белок: 17 г

• Жиры: 31 г

• Клетчатка: 34 г

• Цена: примерно 500-900 руб.

Овсянка (100 г):

• Калории: 379

• Белок: 13 г

• Жиры: 7 г

• Клетчатка: 10 г

• Цена: 60-100 руб.

Добавьте к овсянке горсть грецких орехов — и вы получите даже больше полезных жиров, чем в чиа!

А теперь представьте, что вместо дорогих ягод асаи вы едите обычную чернику. Или вместо киноа — гречку. Или вместо спирулины — обычную петрушку и шпинат.

И знаете что? Ваше здоровье только выиграет от этого. Потому что:

1. Местные продукты всегда свежее

2. Они не путешествуют неделями на кораблях и самолетах

3. Они адаптированы к нашему климату и нашим потребностям

Почему я отказалась от суперфудов

После месяца без чиа я решила провести эксперимент. Я полностью отказалась от всех суперфудов, которые покупала:

• Годжи

• Чиа

• Спирулины

• Баобаба

• Каму-каму

И заменила их на обычные продукты:

• Чернику и смородину

• Льняное семя и грецкие орехи

• Зеленые листовые овощи

• Цитрусовые

• Обычные сезонные фрукты

Результат?

Мой кошелёк стал толще. Моё питание — разнообразнее. А моё здоровье... не изменилось ни на йоту. И это хорошо!

Но появилось кое-что новое — радость от простой еды. Удовольствие от того, что не нужно бежать в специализированный магазин за очередной баночкой с «чудо-порошком».

Важный момент: а как же наука?

Безусловно, некоторые суперфуды содержат высокие концентрации отдельных питательных веществ. Но!

Наш организм не работает по принципу «чем больше, тем лучше». Ему нужен баланс и разнообразие.

Исследования показывают, что многие полезные вещества усваиваются только в комплексе с другими компонентами пищи. Изолированные нутриенты работают хуже, чем полноценные продукты.

Какую еду выбирать, если не суперфуды?

Простая формула для здорового питания:

1. Разнообразно

2. Сезонно

3. Локально

4. Минимально обработанно

Вот и весь секрет!

Никакой модный ягодный порошок из Амазонии не заменит тарелку разноцветных овощей, выращенных в вашем регионе.

Вывод: промаркетинговая ловушка

Суперфуды — это прежде всего маркетинговый ход, призванный заставить нас покупать экзотические и дорогие продукты.

Да, они могут быть полезными. Но не более полезными, чем обычная еда, которую ели наши бабушки и дедушки. Те самые люди, которые без чиа и спирулины часто доживали до весьма преклонных лет.

Так что я больше не покупаю чиа. И я абсолютно счастлива со своей простой овсянкой с орехами, чашкой свежих ягод и кусочком сыра.

А вы? Может быть, тоже пора пересмотреть свою корзину?

Мой канал на Дзен