Щавель – это один из первых весенних даров природы, который радует нас своим кисловатым вкусом и богатым витаминным составом. Этот неприхотливый листовой овощ можно использовать в самых разнообразных блюдах, от традиционных супов до оригинальных салатов и пирогов. Предлагаем вам подборку из 10 вкусных и простых блюд из щавеля, которые помогут вам разнообразить свой рацион и насладиться весенней свежестью.
1. Щи из щавеля (Зеленые щи): Классика жанра
Ни один список блюд из щавеля не может обойтись без щей. Это, пожалуй, самое популярное блюдо, которое готовят из этого полезного растения.
Ингредиенты: Щавель, картофель, морковь, лук, яйца, мясной бульон (или вода), зелень (укроп, петрушка), соль, перец.
Приготовление: В кипящий бульон добавить нарезанный картофель и обжаренные лук с морковью. Варить до готовности картофеля. Добавить нарезанный щавель и варить еще 5-7 минут. В конце добавить нарезанные вареные яйца и зелень. Подавать со сметаной.
2. Салат из щавеля с яйцом и редисом: Витаминный заряд
Легкий и освежающий салат, который идеально подойдет для весеннего обеда или ужина.
Ингредиенты: Щавель, редис, вареные яйца, зеленый лук, сметана (или йогурт), соль, перец.
Приготовление: Щавель, редис и яйца нарезать. Зеленый лук мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной (или йогуртом), посолить и поперчить по вкусу.
3. Омлет со щавелем: Быстрый и полезный завтрак
Простой и быстрый способ добавить щавель в свой рацион.
Ингредиенты: Яйца, щавель, молоко (или вода), соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Щавель мелко нарезать. Яйца взбить с молоком (или водой), солью и перцем. Добавить щавель в яичную смесь. Разогреть сковороду с растительным маслом и вылить яичную смесь. Жарить до готовности.
4. Пирог со щавелем: Ароматная выпечка
Нежный и сочный пирог с кисловатой начинкой из щавеля.
Ингредиенты: Готовое слоеное тесто (или дрожжевое), щавель, яйца, зеленый лук, соль, перец.
Приготовление: Щавель и зеленый лук мелко нарезать. Яйца взбить с солью и перцем. Смешать щавель, лук и яичную смесь. Раскатать тесто, выложить начинку и накрыть вторым слоем теста. Защипнуть края и сделать несколько проколов вилкой. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
5. Щавелевый соус: Идеально к мясу и рыбе
Кисло-сладкий соус, который прекрасно дополнит вкус мясных и рыбных блюд.
Ингредиенты: Щавель, сливочное масло, мука, бульон (или
вода), сливки (по желанию), соль, перец, сахар (по вкусу).
Приготовление: Щавель мелко нарезать. Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Постепенно влить бульон (или воду), постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавить щавель, соль, перец и сахар по вкусу. Варить на медленном огне 5-7 минут. В конце можно добавить сливки для более нежного вкуса.
6. Холодный щавелевый суп (Окрошка на щавеле): Освежающее блюдо для жаркого дня
Альтернатива традиционной окрошке, с более выраженным кисловатым вкусом.
Ингредиенты: Щавель, огурцы, редис, вареный картофель, вареные яйца, зеленый лук, укроп, кефир (или квас), соль, перец, горчица (по желанию).
Приготовление: Щавель, огурцы, редис, картофель и яйца нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты, залить кефиром (или квасом), посолить, поперчить и добавить горчицу по вкусу. Охладить в холодильнике перед подачей.
7. Щавелевый крем-суп: Нежная текстура и насыщенный вкус
Легкий и питательный суп с нежной текстурой и приятным кисловатым вкусом.
Ингредиенты: Щавель, картофель, лук, куриный бульон (или вода), сливки, сливочное масло, соль, перец.
Приготовление: Лук обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить нарезанный картофель и обжарить еще несколько минут. Влить бульон (или воду) и варить до готовности картофеля. Добавить нарезанный щавель и варить еще 5-7 минут. Измельчить суп блендером до однородной массы. Добавить сливки, соль и перец по вкусу. Подавать горячим, украсив зеленью.
8. Щавелевые котлеты: Оригинальное и полезное блюдо
Необычные котлеты с добавлением щавеля, которые станут отличным дополнением к гарниру.
Ингредиенты: Щавель, картофель (вареный в мундире), яйцо, мука, соль, перец, растительное масло.
Приготовление: Щавель мелко нарезать. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Смешать щавель, картофель, яйцо, муку, соль и перец. Сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
9. Щавелевый лимонад: Освежающий напиток
Простой и освежающий напиток, который идеально подойдет для жаркого дня.
Ингредиенты: Щавель, вода, сахар, лимонный сок.
Приготовление: Щавель измельчить блендером с небольшим количеством воды. Процедить через марлю. Добавить оставшуюся воду, сахар и лимонный сок по вкусу. Охладить в холодильнике перед подачей.
10. Зеленый борщ со щавелем: Насыщенный и ароматный
Более насыщенная версия щей, с добавлением свеклы и томатной пасты.
Ингредиенты: Щавель, картофель, морковь, лук, свекла, томатная паста, мясной бульон (или вода), яйца, зелень (укроп, петрушка), соль, перец, лавровый лист.
Приготовление: В кипящий бульон добавить нарезанный картофель. Обжарить лук, морковь и свеклу с томатной пастой. Добавить обжарку в бульон. Варить до готовности картофеля и свеклы. Добавить нарезанный щавель и лавровый лист, варить еще 5-7 минут. В конце добавить нарезанные вареные яйца и зелень. Подавать со сметаной.
Советы и хитрости:
Выбор щавеля: Выбирайте молодые, свежие листья щавеля без признаков увядания или повреждений.
Подготовка щавеля: Перед использованием щавель необходимо тщательно промыть и удалить жесткие стебли.
Кислотность: Щавель обладает довольно кисловатым вкусом, поэтому при приготовлении блюд с ним, особенно супов, рекомендуется добавлять немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Сочетаемость: Щавель хорошо сочетается с яйцами, картофелем, луком, морковью, сметаной, зеленью и различными видами мяса и рыбы.
Хранение: Щавель лучше всего хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете или контейнере.
Надеемся, что наша подборка блюд из щавеля вдохновит вас на кулинарные эксперименты и поможет вам насладиться вкусом весны! Приятного аппетита!
