Оладьи из картофельного пюре — спасение из остатков и вкус детства на тарелке

Привет, друзья!

Вот скажите честно — бывает у вас такое, что после ужина остаётся миска картофельного пюре, и вы смотрите на неё с мыслью: «Выбросить жалко, но разогревать в третий раз уже не хочется»? У меня — сплошь и рядом. И именно в такие моменты я готовлю картофельные оладьи. Простой рецепт, который превращает остатки в хрустящее, золотистое чудо.

🥔 Что понадобится:

1,5–2 стакана готового картофельного пюре (холодного или комнатной температуры)

1 яйцо

¼ стакана муки (можно чуть больше, если пюре очень мягкое)

1 стакан тёртого сыра (чеддер, моцарелла, гауда — что есть)

Соль и перец — по вкусу

Немного масла для жарки

По желанию: мелко нарезанный зелёный лук, чеснок, паприка, укроп или даже кусочки бекона

🥣 Готовим:

В миске смешиваем пюре, яйцо, муку и сыр.

Масса должна получиться густой, но не рассыпчатой — чтобы лепились аккуратные лепёшки.

Добавляем по вкусу соль и перец. А если хотите пикантности — щепотку паприки или чесночного порошка.

Можно вмешать зелень или немного обжаренного бекона — это придаст оладьям аромат и текстуру.

🍳 Жарим:

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.

Руками или ложкой формируем небольшие лепёшки и укладываем их на сковороду.

Жарим по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной, золотистой корочки.

Главное — не спешить и не крутить оладьи туда-сюда: дали одной стороне подрумяниться, потом аккуратно перевернули.

🧂 Подача:

Горячие оладьи — просто огонь! Подавайте со сметаной, соусом барбекю, йогуртовым соусом с зеленью, или даже положите сверху яичницу-глазунью — и получите полноценный завтрак или ужин.

А если останутся — на следующий день можно разогреть в духовке или на сухой сковороде, и они снова будут хрустящие.

💡 Советы:

Если пюре уже солёное и с маслом — регулируйте специи осторожно.

Хотите совсем воздушные оладьи? Добавьте немного разрыхлителя в муку.

А для хрустящей корочки можно обвалять их в панировочных сухарях перед жаркой.

Вот такой нехитрый рецепт — а радости море.

Иногда самые вкусные блюда рождаются не из списка покупок, а из остатков, на которые просто взглянули по-новому.

Попробуйте — и, уверен, будете готовить ещё не раз!