Самые вкусные малосольные огурчики приготовленные своими руками.

Не знаю, как у вас, а у меня малосольные огурцы — это не просто закуска, а настоящее летнее удовольствие. Я жду их каждый сезон, как праздник. Вроде бы ничего особенного: огурцы, соль, вода, пару приправ — а какой вкус, какой аромат! И ведь главное — не только вкусно, но и полезно. Да-да, я вам сейчас всё расскажу.

Во-первых, они легче усваиваются, чем свежие. Если у вас чувствительный желудок, как у меня, — оцените. Они не такие "тяжёлые", как маринованные или солёные на зиму.

Во-вторых, в них всё ещё остаются витамины, особенно витамин C и клетчатка. Конечно, это не суперфуд, но всё же. А ещё они стимулируют аппетит и помогают пищеварению — особенно хороши в жару, когда совсем не хочется есть. Малосольный огурчик — и аппетит тут как тут.

И наконец — они натуральные. Без уксуса, без консервантов. Я делаю их дома за 5 минут, и уже через сутки они готовы. Ни о какой "магазинной химии" и речи не идёт.

Готовлю их почти каждую неделю летом, особенно когда огурцы на даче начинают лезть как сумасшедшие. Делюсь проверенным рецептом, с которым не промахнётесь.

Что нужно:

Огурцы — 1 кг (лучше молодые, крепкие, небольшого размера)

Чеснок — 3–4 зубчика

Укроп — пучок (можно с зонтиками, если есть)

Лист хрена (если есть, но не обязательно)

Соль — 2 столовые ложки с горкой

Вода — 1 литр (кипячёная, но остывшая)

Огурцы хорошо мою. Если только с грядки — замачиваю в холодной воде на 2–3 часа, чтобы стали хрустящие.

Кладу их в банку или контейнер. Пересыпаю порезанным чесноком, укропом и, если есть, листом хрена.

Готовлю рассол: в литре воды размешиваю соль. Важно — не жалейте соли, иначе "не пойдут".

Заливаю огурцы этим рассолом так, чтобы всё было покрыто. Закрываю крышкой и убираю на кухонный стол (не в холодильник!).

Через 24 часа — готово. Можно пробовать. Если хотите посильнее посол — подержите ещё день.

Иногда добавляю пару горошин чёрного перца или лавровый лист для аромата, но это уже по настроению. Главное — не переборщить, ведь вся прелесть этих огурцов — в их простоте и свежем вкусе.

Спасибо что были со мной. Поделитесь своим рецептом обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.

До новых встреч.

Статья автора.