«Организмы россиян не настроены на бананы»: что теперь — на пареную репу и печёную брюкву?

Когда депутат Госдумы от фракции Единая Россия Татьяна Буцкая заявила, что «организмы россиян не настроены на бананы и манго», многие сначала подумали — это шутка.😜

Но, увы, это было всерьёз. По её мнению, летом на наших столах должны быть только местные ягоды, овощи и фрукты, потому что якобы генетически мы, россияне, «больше приспособлены» к картофелю, моркови, землянике и огурцам, а не к тропическим диковинкам. Ну что ж. Если следовать этой логике, то, видимо, пора наводить порядок в генетике: доставать бабушкин чугунок, нарубить репы, достать из погреба брюкву и, с тоской глядя на бананы в магазине, шептать: «Простите, но вы — не наши».

Звучит загадочно красиво: «мы не настроены». Как будто у каждого из нас в ДНК прописано: бананам, манго, авокадо, киви - вход запрещен. Только вот беда - незадача — такого понятия, как «генетическая несовместимость» с конкретными фруктами, в науке не существует. Ни в одном учебнике, ни в одной серьёзной статье. Его просто нет.

Есть, правда, наука под названием нутригенетика — она изучает, как наши индивидуальные гены влияют на усвоение пищи. Например, у кого-то ген CYP1A2 быстро расщепляет кофеин — и такой человек может пить эспрессо перед сном. У другого — медленно, и одна чашка вызывает сердцебиение и бессонницу. Это — реальная генетика. А не фраза в духе: «Нет, манго тебе нельзя — ты же русский!»

Есть и нутригеномика — наука о том, как еда влияет на наши гены. Да, пища может включать и выключать гены, как свет в комнате. Например, брокколи и зелёный чай способны активировать гены, подавляющие рак. А фастфуд и сахар — наоборот, «запускают» воспалительные процессы. Но это не значит, что бананы — враги нашего ДНК. Это значит: всё зависит от контекста, дозы и человека.

Когда говорят, что «организм не настроен», — для не готового человека это звучит как пугающе - загадочная мистика. Наука же не знает, что такое «настройка» на морковь или картошку в мундире. У нас есть непереносимость лактозы, глютена, реакция на кофеин — это да. Но это индивидуально для каждого человека, неодинаково однозначно.

Конечно, есть риски — но они не в генах, а в реальности. Экзотические фрукты, особенно те, что приплывают из-за океана, часто обрабатывают химикатами: фунгицидами, чтобы не сгнили, и воском — чтобы блестели. Смыть это обычной водой почти невозможно. Поэтому диетологи советуют: снимать с них кожуру.

Ещё один момент — аллергия. Манго, например, может вызывать реакцию у людей с латексной аллергией — из-за перекрёстной реактивности. А авокадо — калорийный, как два бутерброда с маслом. Полторы штуки — это уже 500 килокалорий. Так что «ешьте умеренно» — вот единственный разумный совет.

У детей до трёх лет иммунная система ещё формируется, — Поэтому экзотику лучше вводить постепенно и с осторожностью. Но это не значит, что взрослым надо бояться бананов как бубонной чумы.

Давайте посмотрим правде в глаза: картофель — не наш. Он из Южной Америки. Его в Россию завезли в XVIII веке, и сначала крестьяне его боялись до ужаса, считали ядовитым. Целыми деревнями уходили в побег от этой "напасти". А теперь он — символ русской кухни и наш второй хлеб. Так что если бы в 1730 году кто-то сказал: «Организмы не настроены на картошку!», он бы легко нашёл себе сторонников. А сегодня — нет. Или молоко. У 36–53% русских — непереносимость лактозы. То есть почти у половины — организм «не настроен» на молоко. Но мы пьём кефир, едим сыр, пьём латте. И ничего — живём. Потому что адаптация — это не генетическая догма, а культура, привычка, образ жизни.

У китайцев "ханьцев" непереносимость лактозы — у 93%, — Но они не едят меньше картофеля из-за этого. Они просто не пьют молоко. А вот у народов Севера, где молока нет, но много жира из рыбы, вообще нет проблем с холестерином — несмотря на гены, которые у европейцев вызывают инфаркты. Почему? Потому что генетика работает в контексте, а не в вакууме.

Если уж мы решили строить диету по «генетической совместимости», то логично отказаться от всего, что пришло из-за границы. Пока не добрались до пареной репы, квашеной капусты и солёных огурцов. Или до того, чтобы питаться, как в XVII веке: щи, каша, хлеб. Но тогда, может, и одежду вернём льняную или чего уж там, вернём дерюгу? А телефон выкинем — он точно «не настроен» на русскую ДНК.

Смешно? Да. Но это та же логика, что и у депутатской фразы. Она звучит как забота о здоровье, а на деле — это псевдонаучный популизм, приправленный ностальгией по несуществующему «естественному» прошлому.

Наука не говорит: «ешьте только местное». Она говорит: ешьте разнообразно, умеренно, осознанно. Местные ягоды — прекрасны. Земляника, смородина, огурцы с грядки — это вкус, лето, здоровье. Но русские люди от ананасов в кому не впадают и банан — нам не враг. Он источник калия, клетчатки, витаминов. И если он у вас не вызывает аллергии, не обработан химией и вы не едите их по десять штук в день — почему бы и нет? Генетика — не приговор. Это инструкция, которую можно читать и понимать. Но не переписывать по указке. Мы не должны возвращаться к брюкве, чтобы «соответствовать генам». Мы должны использовать знания, чтобы делать выбор — осознанный, а не навязанный.

А если кто-то считает, что будущее за пареной репой — пусть ест. Но не запрещайте другим бананы. В конце концов, даже если наши гены и не «настроены» на манго, желудок — вполне.