Волшебная сезонная выпечка: рецепт идеальной Beeren-Galette

Beeren-Galette — ароматная французская открытая пирог-галета с хрустящей песочной основой и нежнейшей начинкой из свежих ягод. Эта сладкая фантазия является идеальным вариантом для летнего угощения, когда хочется насладиться вкусом спелых фруктов и легкими нотками ванили.

Что понадобится?

Для приготовления вкуснейшей Beeren-Galette нам потребуется минимальный набор продуктов, который легко найти даже в небольшом супермаркете:

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта — 250 г

Холодное сливочное масло — 125 г

Сахар — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Щепотка соли

Начинка:

Свежие ягоды (малина, клубника, черника) — около 500 г

Коричневый сахар — 3 ст.л.

Ванильный экстракт — ½ ч.л.

Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Декорирование:

Молоко — немного для смазывания краев

Сахарная пудра — для посыпания перед запеканием

Как приготовить?

Приготовление Beeren-Galette состоит всего лишь из трех простых шагов:

Шаг 1. Готовим тесто

Смешайте муку с солью и холодным маслом, нарезанным небольшими кубиками. Перетрите ингредиенты руками до состояния крошки. Добавьте яйцо и щепотку сахара, быстро замесите эластичное гладкое тесто. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и отправьте отдохнуть в холодильник примерно на час.

Шаг 2. Формируем основу и добавляем начинку

Охлажденное тесто раскатываем тонким слоем (около 3 мм толщиной). Выкладываем получившуюся круглую заготовку на противень, застеленный пергаментом. Оставляем небольшие края теста свободными — позже мы аккуратно заворачиваем их внутрь, формируя бортики.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Смешиваем свежие ягоды с коричневым сахаром, крахмалом, лимонным соком и капелькой ванильного экстракта. Аккуратно выкладываем смесь ягод поверх сформированной основы, оставляя свободный край, чтобы удобно было сформировать красивую складочку.

Шаг 3. Выпекаем и наслаждаемся!

Перед отправкой в духовку смажьте слегка поднявшиеся края молока и присыпьте сахарной пудрой. Запекаем нашу галету при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут до золотистого цвета.

Готово! Ваша восхитительная Beeren-Galette готова покорять сердца близких своим ароматом свежей выпечки и ярким летним вкусом.

Приятного аппетита и приятного лета вместе с вашей собственной домашней галетой!