Куриный суп с манкой (вариант ароматного блюда, изобретенного Тургеневым)

Готовится быстро, получается аппетитно.

Изображение сгенерировано FLUX

Ингредиенты:

• бёдра куриные — 0,85 кг;

• крупа манная — 145–150 г;

• масло сливочное натуральное — 115–120 г;

• сливки концентрацией 30 % — 200 мл;

• средние головки репчатого лука — 2 шт.;

• укроп (свежая зелень) — 100 г;

• перец, соль — берём по вкусу;

• вода отфильтрованная — 2 л.

Алгоритм:

1. В кастрюлю вливаем воду, помещаем мясо.

2. Варим до готовности.

3. Из бульона мясо перекладываем на тарелку и остужаем.

4. Разогреваем на сковороде 60 г масла. Обжариваем мелко нашинкованный лук.

5. В кастрюле на оставшемся разогретом масле обжариваем манную крупу.

6. Добавляем к манке лук, половину мелко нарезанного укропа. Смесь слегка обжариваем.

7. При помешивании вливаем в луково-крупяную смесь постепенно по стакану бульона. Важно избежать образования комков.

8. Добавляем соль с перцем. Продолжаем варить, постоянно помешивая, пока бульон загустеет.

9. Вводим сливки. Перемешиваем. Прогреваем. Добавляем оставшийся нашинкованный укроп. Снимаем кастрюлю с огня.

При подаче в тарелку выкладываем освобожденное от костей порезанное порционно мясо, и вливаем суп.