Есть ли мясо в колбасе категории «Г»? Из чего на самом деле делают колбасу

Сегодня была в магазине. Захотелось купить колбасы или сосисок. Стала выбирать, смотреть состав, кто изготовитель. Наткнулась на интересную надпись на упаковке - категория «Г». Это что за категория? Обычно пишут категория А или В.

Стала изучать информацию. Оказывается есть несколько категорий колбасных изделий. Это А, В, Б, а так же Г и Д!

Каждая категория говорит о наличие мяса (содержание мышечной ткани) в продукте.

Самая лучшая категория - А. Там содержится более 80% мышечной ткани. Б и В чуть поменьше - от 40-60%.

Нежелательно покупать колбасные изделия категории Г и Д. Такие продукты, как говорят многие эксперты, не содержат мяса как такового. А если и есть, то не более 20%.

Вот сосиски категории Г. Брать расхотелось. Написано - мясосодержащее колбасное изделие. Что это значит? Опять полезла в интернет и там написано: мясосодержащий продукт тот, который содержит от 5% до 60% мяса. Почему такой большой промежуток? Покупатель должен гадать сколько мяса находится в колбасе? А может там его и нет в помине?

Что добавляют в колбасу кроме/вместо мяса?

Помню докторскую колбасу времен СССР. Ее специально делали для тех, у кого были проблемы со здоровьем. В 100 кг колбасы было: 70 кг свинины, 25 кг говядины, 2 кг молока, яиц - 3 кг. Специи и все.

А сейчас добавляют желатин, альбумин, горох, крахмал, крупы, муку и пр. Но это еще "цветочки". В колбасу стали добавлять сухожилия, тертые копыта, кровь, жир, мясную пленку и пр.

Так же в составе указывается загустители, Е-шки, усилитель вкуса, глукомат натрия, фиксатор окраски и др.

Перечитав состав я положила колбасу обратно на полку. Перехотелось брать. Сосиски тоже теперь не покупаю.

Выходит так, что в магазинах изобилие колбасных изделий и других продуктов, а есть то нечего. Вернее не хочется после прочтения состава. А многие производители не пишут весь состав.

Такое ощущение, что магазины стали складом хим. продукции. Лучше сделать самому колбасу, купив хорошего мяса у фермера. Как вы считаете?