«Собачья радость» или фастфуд по - советски

Не верьте тому, кто говорит, что фастфуд пришёл из-за рубежа. Быстрое питание существовало с первых дней создания Союза и даже до революции. Перекусить на ходу любили всегда, а потому разносчики еду и в царской России торговали с лотков блинами, сбитнем, калачами, баранками и многим другим. После 17 года молодая республика, тоже, не отказалась от подобных "пережитков прошлого": закусочные, трактиры, уличная торговля, бистро, буфеты - всё это "макдональдс по-советски".

Буфет

Непременный атрибут театра, цирка, концертного зала. Во время антракта запах закусок из фойе притягивал к себе зрителей, как магнитом. Взрослые могли заказать 50 гр. Коньяка, бутерброды с икрой, колбасой, сыром. В буфете предлагали пирожные, слойки, мороженое, сосиску в тесте - отечественный хот-дог. Очередь была огромной.

Уличная торговля.

Это клондайк для любого любителя быстрой еды - разнообразие огромное, цена минимальная. На рынках, у метро, на остановках общественного транспорта, проголодавшийся гражданин, мог купить горячие пирожки с разнообразными начинками, беляши, мороженое эскимо, пончики, баранки, фаршированные блинчики. Особенной, среди студентов, популярностью пользовались пирожки под названием "собачья радость"с ливерной начинкой.

Пельменные

Манили посетителей своим особенным запахом. Эти заведения с особой атмосферой и ритуалами. Утром здесь могли перекусить студенты и холостяки, в обед - офисные работники, вечером - таксисты и приезжие. Пельмени подавались с различными начинками и соусами.

Шашлычная, чебуречная, пирожковая

сами названия заведений подсказывают, какое блюдо можно заказать любителям быстрой еды. А вот "рюмочные" - это изобретение Хрущева. Он считал это заботой о гражданах. Чтобы не на лавочке в парке, не в подъезде дома, труженики могли выпить и поговорить, а в "уютном" заведении. К рюмке водки обязательной была закуска - сырные и колбасные бутерброды, котлеты, соленья.

Прошло много лет, но ностальгия не отпускает людей. Чебуреки и пирожки, кажется, были самыми вкусными, бутерброды самыми аппетитными, мороженое самым сливочным, а газировка самая газированная. Некоторые блюда советского фастфуда популярны до сих пор: чебуреки, беляши, люля-кебаб, пирожки с разнообразными начинками, котлета или сосиска в тесте. В СССР готовили по ГОСТу. В интернете среди домохозяек пользуются большой популярностью рецепты блюд "по Госту СССР"

Ссылка на стаью:

https://dzen.ru/media/id/649318a6cbe37342163087fa/sobachia-radost-ili-fastfud-po-sovetski-651a8a776b0b253b36491883