Новая система контроля качества пищевых продуктов Роспотребнадзора

Наши чиновники опять изобретают велосипед. Почему отказались от ГОСТов. Зачем нас какие-то импортные принципы, если была полная база нормативных документов по качеству продукции. Какая сейчас может быть служба качества, если никто на проверяет качество продукции до возникновения массовых отравлений.

В общественное питание влились тысячи и тысячи людей совершенно далекие от знания технология безопасного приготовления пищи. В каждом областном городе имелись кулинарные техникумы, училища поварские, ВУЗы обучали и технологиям и товароведению, торговые учебные заведения обучали правилам транспортировки, хранению и отпуску пищевой продукции. Работавшие в сфере общественного питания знали товарную совместимость продуктов, различались холодные и горячие цеха, и опытные повара легко сами могли провести органолептические исследования сложных блюд и иных пищевых продуктов. Санэпидстанции держали под постоянным контролем пище блоки столовых и кафе.

Чем сейчас занимается роспотребнадзор одному богу известно. Отмена плановых проверок - это самая большая ошибка Правительства, которая позволила каждому иммигранту торговать шаурмой. Торговые базы продуктов питания, рынки, точки общественного питания забиты иностранцами без образования, плохо говорящими по- русски и конечно без свидетельств о состоянии здоровья.

Чиновники очень много сделали, чтобы разрушить систему контроля безопасности продуктов питания. В настоящее время приготовление блюд разрешено и самозанятому непонятно какому специалисту и семье иммигрантов . Какие здесь требования международных принципов. Опять Россия в колониальном положении. Как без их принципов развивалось общественное питание. Фабрики-кухни крупных предприятий кормили обедами рабочих в три смены. Тысячи человек верез несколько залов приема пищи. И никаких эпидемий не возникало. Контроль качества работал и сапнэпидстанция не дремала. Сейчас модный термин ресторан быстрого питания, для верности все продукты кипятят в растительном масле, которое к концу смены приобретает все качества олифы. Уничтожить микрофлору кипящим маслом конечно можно, только при регулярном приеме такой пищи, гастрит это самое малое, что может приобрести поклонник фаст футов.

Не пора ли законотворцам почитать по каким законам и нормам жили люди до их воцарения.

Предприятиям не выгодно выпускать качественную продукцию, потому как её надо делать из качественного сырья, а это дорого. А они хотят из ничего сделать что-то и выгодно продать

Знаю одно, что сейчас выпускают очень низкого качества. Предпринимателю главное заработать, как это сделать. Уже второй вопрос. Вы только посмотрите из чего делают консервы.Это просто кошмар. Будьте здоровы и берегите себя.

Было нормальное явление ГОСТ, зачем эти хспп? И надо вернуть ОБХСС со всеми полномочиями.

Пищевые предприятия должны будут организовать на заводах точки проверки продукции в течение всего производственного процесса. Среди них могут быть анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль за соблюдением температуры при замораживании продуктов, оценка продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и многое другое. Речь идет о соблюдении так называемых принципов ХАССП (HACCP — Hazard analysis and critical control points, система управления рисками на производстве пищевой продукции). Это станет своего рода альтернативой существующих в советское время отделов технического контроля (ОТК).