Гриб со вкусом курицы - байка или факт?

Я с детства люблю собирать грибы. Тихая, грибная охота - это моя страсть.

Люди с давних пор занимаются сбором грибов и ягод. Однако в разных местах грибы называют по разному.

В Костромской области грибы называют путник, в Киржаче рядовки.

Есть зеленухи, обабки, подрешетники, дедушкин табак - очень много, порой забавных, названий.

А недавно узнал, что есть гриб со вкусом курицы.

А вы слышали о таком грибе? Гриб-курятник так называется потому что по вкусу очень напоминает мясо домашней курицы. Его нечасто можно встретить в наших краях, однако если повезет, грибник может рассчитывать на очень вкусный ужин.

Гриб курятник принадлежит к роду Хлорофиллум, семейству Шампиньоновых. Имеет и другие названия: гриб Зонтик краснеющий, Зонтик лохматый, Курник, Курочка, Зонтик краснеющий богемский (Macrolepiota rhacodes var. bohemica), Зонтик краснеющий садовый, Хлорофиллум мохнатый. Латинское наименование (научное название): Chlorophyllum rhacodes. Диаметр шляпки курника составляет 10-20 см,

Мякоть зонтика белая, при надавливании и на срезе розовеет. Запах и вкус довольно ярко выражены, приятные. Длина ножки курника достигает 10–30 см, ее толщина от 2 до 4 см. Форма — цилиндрическая. Ножка полая внутри, мякоть — волокнистая. Поверхность ножки у молодых плодовых тел однотонно-коричневая, позже светло-бурая, покрытая тёмными чешуйками, часто расположенными кольцами, отчего ножка кажется поперечно-полосатой или похожей на змеиную кожу.

Гриб напоминает зонт. В лесу можно найти огромные зонтики, которые формируют «ведьмины круги», высотой до 40 см со шляпкой до 30 см в диаметре. Раскрывается этот гриб, как настоящий зонт: в первое время пластинки тесно прижаты к ручке зонта, потом они отходят от нее и принимают горизонтальное положение.

Кстати, рядовки можно собирать до заморозков, даже под снегом стоят.