Заготовка щавеля на зиму тремя способами

Да простят меня истинные юристы, кушать хочется всегда. Наступает сезон заготовок.

Заготовка щавеля на зиму тремя способами

Вот и появилась на грядках зелень и можно делать первые заготовки на зиму.

Щавель, для употребления в свежем виде, кисловат. Я, конечно, использую его в салаты, но немного. В основном добавляю в борщ, щи и пироги.

А чтобы кушать эти блюда не только летом, но и зимой, заготавливаю щавель на зиму.

При этом пользуюсь 3-мя способами.

1. Консервация щавеля в банка

Этим рецептом пользовалась еще моя мама. И я так заготавливаю каждый год.

1. Листья щавеля тщательно перебираем и промываем.

2. Нарезаем листочки как для борща - поперек

3. В кастрюле кипятим воду и погружаем туда нарезанные листья.

4. Пропариваем зелень на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, пока листья не поменяют цвет, около 5 минут.

5. В стерилизованные банки (я взяла поллитровые) укладываем пропаренный щавель.

Вода должна полностью покрыть содержимое банки. Сверху ложкой необходимо немного еще помять зелень в банке, чтобы вышел весь воздух. Закатываем стерилизованными крышками.

Затем банки со щавелем переворачиваем вниз крышками, накрываем утолщенным полотенцем и оставляем до полного остывания.

2. Консервация щавеля холодной водой

Этот способ подсказала подруга. Очень хвалила. Не надо мучаться и варить.

Благодаря кислоте заготовка из щавеля хранится всю зиму. Цвет щавель не меняет, как будто только с грядки.

Банки и крышки стерилизуем.

Листья щавеля тщательно перебираем и промываем.

Щавель нарезаем поперек и укладываем в банку, слегка приминая, не утрамбовывая.

Заливаем щавель в банке холодной водой и закатываем крышкой. ГОТОВО!

3. Заморозка щавеля

Если в морозильной камере Вашего холодильника достаточно места, то этот способ для вас.

Листья щавеля тщательно перебираем и промываем.

Щавель нарезаем поперек, как для борща.

Укладываем плотно в морозильные пакеты, не утрамбовывая.

Отправляем в морозильную камеру холодильника.

Приятного аппетита!

Если блюдо понравилось! Комментируйте!

Подписывайтесь на канал! Делитесь своими рецептами!

Будьте здоровы и счастливы!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5e428699d877b06d5336a86b/zagotovka-scavelia-na-zimu-tremia-sposobami-5ed9671475ee4029d02ee424