Вкуснейшие куриные колбаски

Разрезаем куриное филе и свиное сало на несколько кусочков. Перемалываем на мясорубке. Чеснок и зелень перемалываем с салом на мясорубке. Готовим специи. Лучше всего перемалывать их ступкой вручную, чтобы они максимально открыли свой вкус и аромат. Особенно интересный вкус придает колбасе кориандр. Паприка, черный и красный острый перец дополняют вкус. Добавляем к фаршу все приправы и соль. Можно дополнительно нарезанную зелень вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Наполняем фаршем, на втором конце завязываем тоже крепкий узелок. Не стоит набивать оболочку фаршем слишком плотно. Пусть в ней будет немного свободного места. Не действуйте через силу, пусть фарш выходит из шприца и оболочка сама распрямляется вместе с ним, просто поддерживайте другой рукой колбасу. Такая длинная жареная колбаса нам не нужна, поэтому, проворачивая по часовой стрелке, свернем из несколько сосисок. Сковороду слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем колбаски и наливаем воду, чтобы она до половины покрывала колбаски. Готовим на среднем огне, пока не испарится половина воды. Обжарились с одной стороны - переворачиваем и обжариваем со второй.

Ингредиенты:

1 кг свежайших куриных грудок (филе);

250 г свиного сала;

2 зубчика чеснока;

0,5 ч.л. кориандра;

0,5 ч.л. черного свежемолотого перца;

по желанию красный острый перец на лезвие ножа;

1 ч.л. паприки;

10-12 г соли;

15 г петрушки;

колбасная оболочка.

Вкуснейшие домашние куриные колбаски готовы! Приятного аппетита!