Ягодный пышный кекс на кефире.

Состав продуктов для теста:

-мука – 0,5 кг;

-2,5%-ый кефир – 0,2 л;

-сахар-песок – 200 граммов;

-яйца 1 кат. - 2 шт.;

-масло рафинированное подсолнечное – 70 мл;

-1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя для теста;

-2 горсти любых свежих ягод (малина, смородина, клубника и т.д).

Для посыпки кекса (штрейзеля) потребуются:

-маргарин – 1/4 пачки (50 г);

-2 большие ложки сахара;

-около 100 граммов муки;

-какао – 2 с горкой ст. ложки.

Ход приготовления кекса

Сначала необходимо заготовить штрейзель. Для этого нужно растопить маргарин на маленьком огне. В растопленную смесь добавить муку, какао и сахар в указанном количестве. Полученную массу следует с помощью вилки хорошо перемешать, чтобы получилась масляная крошка. Штрейзель для посыпки выпечки готов.

Далее приступаем к приготовлению самого теста для кекса на кефире. В миске взбиваем тщательно сахар с яйцами. Далее вливаем кефир и постное масло, добавляем пшеничную муку, просеянную через сито и смешанную с разрыхлителем. Все это взбиваем. В тесто бросаем любые ягоды и аккуратно перемешиваем, чтобы их не подавить.

В подготовленную форму для выпечки (силиконовую или стальную без разницы), которую необходимо предварительно смазать маслом, перекладываем тесто для кекса. Обсыпаем сверху крошкой (штрейзелем). Ставим форму с тестом в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпечку проверяем на готовность, используя спичку. Приблизительное время, которое потребуется на приготовление, около 40 минут. Кекс за это время хорошо поднимется, увеличившись в объеме в два раза.

Пышный ягодный кекс на кефире готов. Приглашайте к столу своих домочадцев на незабываемое чаепитие!

http://starhab.ru/yagodnyj-pyshnyj-keks-na-kefire/