Песочное пирожное как в детстве.

Сегодня мне захотелось пирожное, у бабули в тетрадке нашёл,попробовал испечь, вот что получилось. Пишу рецепт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Итак, сперва смешиваем 310 г просеянной муки и 1 ч.л. разрыхлителя.

Затем в другую миску кладём 180 г мягкого сливочного маргарина, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером 1 минуту, до пышности. Далее всыпаем 130 г сахара и пакетик ванилина (1,5 г) и продолжаем взбивать 2-3 минуты до просветления и пышности. Затем в сливочную массу вбиваем 1 яйцо и продолжаем взбивать минуты три. Масса станет ещё более пышной. И теперь начинаем вводить частями муку с разрыхлителем. Продолжаем работать миксером, затем остатки мучной смеси вмешиваем лопаткой и уже на окончательной стадии собираем тесто в комок руками. Оно получается очень мягкое, нежное и легко рвётся. Раскатывать тесто мы будем сразу на пергаментной бумаге. Сперва тесто немного растягиваем в стороны руками, а затем скалкой раскатываем его в пласт, толщиной 5 мм. Края подравниваем, чтобы тесто везде было одинаковой толщины. Размер моего пласта 30 х 35 см. Перекладываем тесто на противень и при помощи вилки накалываем его. Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до двухсот градусов духовку на 10-12 минут. Как только края теста подрумянились сразу достаём его. И пока корж ещё горячий обрезаем неровные края и разрезаем на 2 части. Ну и теперь оставляем его полностью остывать. Пирожные с вареньем из чёрной смородины. Но можно брать абсолютно любое на ваш вкус. Когда тесто полностью остыло, обрезанные края перекладываем в пакет с застёжкой и при помощи скалки, измельчаем их в крошку. Полученной крошкой мы будем обсыпать пирожные. Одну половину теста очень аккуратно перекладываем на ровную поверхность. Перекладываем половину варенья на тесто и с помощью лопатки или ложки распределяем его равномерным слоем по всей поверхности коржа, при этом немного отступая от краёв, чтобы варенье не вытекло, когда положим сверху второй корж.

Кладём второй корж, обмазываем его вареньем, но уже полностью, не отступая от краёв. Сверху пирожное присыпаем полученной крошкой и в таком виде даём постоять ему 2-3 часа при комнатной температуре. Оно должно хорошо пропитаться. Затем разрезаем его на небольшие квадраты и начинаем пить чай.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сливочный маргарин - 180 г

яйцо - 1 шт.

сахар - 130 г

соль - щепотка

разрыхлитель - 1 ч.л.

ванилин - 1,5 г

мука - 310 г

варенье/джем/повидло - 350 г

вот что получилось

Приятного аппетита.