Так чей же борщ, чьё это блюдо?

По телевизору сказали: "и Крым - наш, и борщ - наш, и украинец - русский." Но я всё же написала, что это блюдо - общее. Но очень хочется добавить "сметанки," хотя и пост сейчас, (ладно, не буду нарушать!), но... хотя бы "виртуально:" и Одесса - наша, и Киев - наш. А Галиция пусть будет - их, я не против. Пусть даже тогда и борщ будет - их. Знаю несколько секретов хорошего борща, во-первых, свекла должна побелеть, а потом надо бросать картошку, во-вторых, в зажарке, кроме масла, должна быть вода и все овощи: лук, болгарский перец, морковь, картофель, капуста (немного), пастернак, свёкла. И эти же овощи отдельно и в особом порядке надо бросать в кастрюлю. Капусту - в последнюю очередь, вместе с зажаркой. Самый лучший борщ, конечно, мамин! У неё он особенный!