Знаменитая Массандра

Слово «МАССАНДРА» некоторые ученые переводят как «воинское поселение» (от греческих слов: Марс – бог войны и Антропос – человек). Другие ученые переводят слово как «неудобные земли»

«Массандра» — виноградо-винодельческий комбинат пищевой промышленности на Южном берегу Крыма, в посёлке Массандра. «Массандра» — одно из крупнейших предприятий по выращиванию винограда и производству высококачественных марочных виноградных вин, табака, фруктов и другой сельскохозяйственной продукции.

Коллекция вин Массандры (около одного миллиона бутылок) является крупнейшей в мире и занесена в 1998 в Книгу рекордов Гиннесса

широкий спектр вин — от сухих до десертных.

Оборот - 1,3 млрд. Рублей (2017)

Чистая прибыль - 192 млн. рублей (2017)

Число сотрудников 4000 человек.

В объединение входят 9 заводов первичного и вторичного виноделия и три самостоятельных завода. Главное предприятие объединения — Ялтинский завод марочных вин.

Насчитывается (на 2012 год) восемь винодельческих предприятий:

• ГП «Ливадия» (Ливадия)

• ГП «Гурзуф» (Гурзуф)

• ГП «Таврида» (Кипарисное)

• ГП «Алушта» (Алушта)

• ГП «Малореченское» (Малореченское)

• ГП «Приветное» (Приветное)

• ГП «Морское» (Морское)

• ГП «Судак» (Судак)

Производство вина в Крыму было начато при содействии Михаила Семеновича Воронцова. Он закупал в Греции, Испании, Франции и Германии лучшие лозы и высаживал их в Массандре, Алупке, Гурзуфе и Ай-Даниле. По заказу светлейшего князя был заложен первый в Крыму винокуренный завод. Именно там были произведены некоторые сорта крымских портвейнов, мадеры, хереса. Высокое качество вина достигалось с помощью купажирования разных сортов винограда. В 1837 году качество массандровских вин высоко оценил император Николай I.

Климат, почвы, расположение участков виноградников, их экспозиция по отношению к солнцу, высота над уровнем моря – вот те особые благоприятные условия Южного берега, необходимые для получения качественных вин с высоким содержанием сахаров и экстрактивных веществ.

Климат Южного берега Крыма благоприятен для выращивания винограда и отличается мягкой зимой, не очень жарким летом, благодатной весной и щедрой на тепло осенью.

Почвы побережья разнообразны и встречаются в самых неожиданных сочетаниях. Эти же почвы, но расположенные на крутых склонах и на большей высоте, дают прекрасные виноматериалы для оригинальных крепких, десертных и ликерных вин.

Это сорта, дающие сок, богатый ароматическими и экстрактивными веществами, способные к высокому сахаронакоплению как в процессе созревания, так и при увяливании ягод; сорта, действительно могущие претворить солнечный луч в душистый, искристый благородный напиток.

Большинство виноградников «Массандры» расположено среди сосновых лесов. Древние философы Плутарх и Теофраст приписывали сосновым лесам, находящимся в соседстве с виноградниками, свойства придавать вину особый мягкий вкус.

К 1860-м годам производство крымских вин уже под руководством Семена Михайловича Воронцова, вышло на новый уровень. Бренд "«Южнобережные вина светлейшего князя С. М. Воронцова» стал известен благодаря фирменным магазинам в Москве, Санкт-Петербурге, Одессе, Ростову-на-Дону и Ялте. В 1881 году в Массандре был построен новый подвал.

.

После смерти Воронцова Массандра стала собственностью семьи Баташевых и, наконец, в марте 1889 года она вместе с имениями «Ливадия» и «Ай-Даниль» была приобретена за 1 800 000 рублей Удельным ведомством Министерства Двора, т.е. вошла в число недвижимых имуществ, служивших источником содержания членов Российского Императорского дома

Князь Л. С. Голицын был назначен в 1891 году Главным виноделом Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе. Он закладывает первый в Российской империи подземный винный завод тоннельного типа для производства столовых и десертных вин, стоимость строительства — 1 миллион царских рублей.

Массандра — старейший винный подвал региона. Главный подвал постройки 1897 года представляет собой семь тоннелей. Длина каждого из них 150 метров и ширина 5 метров. Тоннели расходятся веером от центральной галереи. В них всегда сохраняется постоянная температура воздуха 10—12 °C, то есть лучшая для выдержки вина.

В «Массандре» находятся старейшие главные винные заводы (подвалы) для долголетней выдержки и обработки вин, первое вино собственного производства заложено в 1898.

Народный комиссар пищевой промышленности СССР Микоян в феврале 1936 г подписал приказ№ 265, Москва, «Об образовании коллекционного фонда вина», придавая особое значение созданию коллекционного фонда вин.

В 1936 году был разработан генеральный план реконструкции и значительного расширения старого завода. Новый завод был запроектирован на площадке существующего здания и составляет с ним одно целое. Строительство Нового завода было начато в 1938 году, а окончено в 1956 году. Сейчас это большое уникальное сооружение, называемое Головным заводом объединения «Массандра». В 2007 году ПАО «Массандра» отметила 110-летие со дня окончания строительства Головного завода

Во время отступления немецко-румынских войск с ЮБК 15 и 16 апреля 1944 года завод был очищен от вражеских поджигателей партизанами 7-ой бригады Южного соединения партизан Крыма под командованием Л. А. Вихмана.

Сейчас в подвалах «Массандры» хранится свыше четырёхсот тысяч бутылок коллекционного марочного отечественного и зарубежного вина более семисот сортов; возраст некоторых из них исчисляется в двести тридцать пять лет. Общее количество бутылок коллекции — один миллион.

Заводы и винодельческие хозяйства объединения «Массандра» выпускают сейчас 60 марок марочных и ординарных вин. В 2009 году произведено 1,5 млн дал. Вин, ежегодно разливается около 10 млн бутылок.

А какие названия в ассортименте!

Крепленые вина:

«Херес Массандра»,«Мадера Массандра», «Мадера Крымская», «Марсала Солнечная», «Эталита сухая», «Поручик Голицын», «Портвейн белый Крымский»,,«Портвейн розовый Алушта, «Портвейн красный Ливадия».

Десертные вина:

Белые:: «Кокур десертный Сурож», «Мускат белый Массандра», «Мускатель белый Массандра», «Нектар Демерджи», «Пино-гри Массандра», «Седьмое небо князя Голицына,, Токай Массандра», «Токай Южнобережный», «Старый нектар».

Розовые:: «Мускат розовый Массандра», «Мускатель розовый Массандра».

Красные:: «Ай-Серез», «Алеатико Аю-Даг»«Бастардо Массандра», «Бастардо десертное Алушта», «Мускат чёрный Массандра», «Мускат Таврический», «Мускатель чёрный Массандра», «Каберне Екатерины Десертное», «Кагор Южнобережный», «Кагор Партенит»,«Черный доктор Массандра».

Десертные ликерные вина:

«Мускат белый Красного камня», «Мускат белый Ливадия», «Мускат белый Десертный», «Мускат розовый Десертный», «Нектар Массандры»[15], «Пино-гри Ай-Даниль».

Столовые полусладкие вина:

Белые:: «Ркацители Массандра», «Алиготе Массандра», «Алустон белый», «Кокур Каллистон».

Розовые:: «Мускат Массандра полусладкое».

Красные:: «Алустон красное», «Бастардо Каллистон», «Каберне Каллистон», «Каберне Массандра», «Саперави Каллистон».

Столовые сухие вина:

Белые:: «Алиготе Крымское», «Кокур», «Ркацители», «Семильон Алушта», «Шардоне Массандра».

Красные:: «Столовое красное Алушта», «Мерло Алушта», «Мерло», «Каберне Алушта», «Каберне Сортовое», «Саперави».

Марочные вина отличаются высоким качеством — ароматом, вкусом, букетом. На международных конкурсах получили более двухсот медалей.

Выдержка марочных вин осуществляется не менее 1,5 лет в дубовой таре с определенным температурным режимом. Для выдержки используются дубовые бочки и буты. Все вина в зависимости от технологии выдерживаются в разных температурных условиях и проходят необходимые технологические операции.

Помимо марочных вин, «Массандра» славится коллекционными винами, то есть винами, дополнительно выдержанными в бутылке. Коллекционная выдержка проходит в подвалах с постоянным температурны режимом и формирует собой коллекцию вин

Самое старое вино в коллекции вин — живое до сих пор испанское Херес-де-ла-Фронтера, 1775 года.

Дегустационный комплекс «Массандра» — экскурсионно-туристический объект, находящийся на территории винного завода «Массандра». Комплекс расположен в здании Главного подвала «Массандра», построенного в 1894—1897 годах под руководством князя Льва Сергеевича Голицына. Свою работу комплекс начал в 2001 году. Главная цель комплекса — проведение экскурсий и дегустации для гостей и жителей Крыма. Ежегодно комплекс посещали около 50 000 туристов из разных стран.

В советские годы на Массандре проводили дегустации крымских вин для туристов.

Самое именитое выпускаемое сейчас вино, дважды признанное на международных конкурсах лучшим вином мира, — Мускат белый Красного камня.

В 80 тые годы мне посчастливилось в Массандре попробовать это знаменитое вино Белый мускат Красного камня.

В последние пять лет Массандра пережила много невзгод. И кажется они её разрушили.

Но об этом я постараюсь рассказать во второй части.

Ссылка, Википедия, http://massandra.su/rabota-zavoda.html