Сколько в России употребляют молочной продукции?
В среднем на одного человека в России сейчас приходится до 241 кг молочной продукции в год, если считать в «молоке» (в 1 кг сыра в среднем идет 12-20 кг молока, в 1 кг масла — 20 кг и т. д.). В общей сложности в стране употребляют около 29,5 млн тонн, сообщается на сайте Роскачества.
При этом из-за тренда на здоровое питание заметно сокращается объем потребления молочной продукции с заменителями молочного жира. Россияне покупают меньше сырных продуктов вместо сыров, меньше маргаринов и спредов вместо сливочного масла.
А сколько молока производят в России?
В России производят 32,2 млн тонн сырого молока, из которых 22,07 млн тонн пригодно для переработки. Из этого сырья выходит примерно 11,4 млн тонн цельномолочной продукции, 758 тыс. тонн сыров и сырных продуктов, 282 тыс. тонн сливочного масла, 598 тыс. тонн маргаринов и спредов и немало биржевых продуктов, которые используются как ингредиенты или отправляются на экспорт.
Много ли у нас импортного молока?
Доля импортной молочной продукции за последний год заметно сократилась: в 2020 году она составила всего 15,9%, как сообщают в Роскачестве. Соответственно, оставшиеся 84,1% производят в России. Это самый высокий показатель за 16 лет. Так, за январь-февраль 2021 года из-за границы привезли 1,2 млн тонн молока и молокопродуктов, за аналогичный период 2020 года — 7 млн тонн, 2013 года — 9,5 млн тонн.
Основная доля импорта при этом приходится на Белоруссию, немного также привозят из Новой Зеландии, Аргентины, Уругвая и Киргизии.
Сколько в России коров и где их разводят?
По итогам 2020 года поголовье коров в нашей стране составляет 7 896 000 голов. Из них 40% — в сельскохозяйственных организациях, еще столько же — в хозяйствах населения и еще 20% — в крестьянско-фермерских хозяйствах и ИП. Больше всего коров в Республике Дагестан (463,9 тыс.). Следом идут Башкортостан (384,5 тыс.), Татарстан (336,5 тыс.), Ростовская область (301,1 тыс.) и Алтайский край (285,7 тыс.).
Почему мы их так редко встречаем?
Сейчас пастбищное содержание коров — уже редкость. Животных на выпасе еще можно встретить в Поволжье, на юге, в Сибирском федеральном округе — в регионах, где все еще много личных подсобных хозяйств. В центральной же части России доминирует стойловое содержание — полностью автоматизированные фермы. Эта технология не предусматривает выпаса коров, поэтому их и не видно. Большая часть новых промышленных ферм именно такие.
Еще одна причина того, почему коров сейчас нечасто встретишь, — ферм почти нет возле крупных городов. Это невыгодно из-за дорогой земли: для такого комплекса нужна огромная территория, чтобы выращивать корма (примерно один-два гектара на корову).
В чем особенности стойлового содержания?
Именно такие фермы приносят больше всего молока. Это современный комплекс, где животные всегда находятся внутри и ходят на дойку или прогулку вокруг в случае беспривязного содержания. У стада в стойлах однотипный рацион с определенным составом, необходимым для высокой продуктивности. В нем есть все нужные микро-и макроэлементы, питательные вещества.
Стойловое содержание повышает эффективность производства, а новые технологии снижают трудозатраты. На таких механизированных фермах достаточно небольшого количества персонала. Во всем мире производство молочной продукции переходит от мелкотоварного к крупнотоварному с концентрацией большого количества скота в одном месте. Пастбищное содержание уже невыгодно.
В последнее время в частном секторе наблюдается уменьшение поголовья, но количество производимых молочных продуктов только растет как раз за счет промышленного производства. Для сравнения эффективности в Роскачестве приводят показатели: домашняя корова приносит 6-10 литров молока в день и 3,5-3,9 тонны в год, корова на передовом производстве — до 42 литров в день и 12 тонн в год.
Как много продукции делают из сухого молока?
Сухое молоко сейчас почти не используют для производства молока, так как это менее выгодно из-за мифов вокруг таких продуктов и из-за появления более эффективных методов производства. Например, благодаря ультрапастеризации теперь можно транспортировать свежий продукт в любую точку страны (долгий срок хранения как раз и был преимуществом «сушки»). И выходит дороже, если сперва платить за процедуру осушения, а потом восстанавливать из этого порошка молоко.
Сейчас «сушку» используют в двух случаях. Во-первых, для продуктов, где нужно повысить массовую долю белка, например йогуртов. При этом сухое молоко добавляется в нормализованное, цельное или обезжиренное.
Во-вторых, оно позволяет компенсировать дефицит сырого молока зимой. При этом производитель обязан указывать, из какого молока сделан продукт. Покупатель даже может увидеть на некоторых упаковках два состава, с летней и зимней формулой. Если заводу важно максимально сохранять качество продукции, то доля восстановленного молока у него очень низкая.
Действительно ли сухое молоко хуже?
Молоко, восстановленное из сухого, мало чем отличается от обычного. Любая тепловая обработка снижает количество витаминов молоке, будь то пастеризация, ультрапастеризация, стерилизация или сушка. При этом в продукте все равно сохраняется большинство полезных веществ, в особенности белка и кальция.
Вопреки мнению, что сухое молоко — это химия, оно на самом деле такое же натуральное, как сырое. При использовании специальных аппаратов из молока просто удаляется вся влага.
Было ли раньше молоко лучше?
Это тоже миф, уверяют в Роскачестве. Современные предприятия, по сравнению с советскими, гораздо чище, правила и законы теперь строже, а проверки стали проводить чаще. За счет современных технологий молоко практически не контактирует с людьми и даже с воздухом. Оно покидает завод только после температурной обработки.
Чушь собачья. Молоко сейчас не имеет вкуса и запаха. Барахло. Когда я ребенком была , нам молоко в дачный магазин привозили прямо с фермы в бидонах. Я помню его вкус и запах, а то что называют молоком сейчас это вода белого цвета.
Prijatno chitat’ na russkom jazyke interesnye i umnye mysli. Uzhe pjat’ let v Anglii zhivu.
Корова — это не только молоко и мясо, но ещё и большой труд.
За те полтора-два месяца, которые корова проводит в стойле, её жизнь проходит через множество испытаний.
Для того чтобы получить один литр молока, от коровы требуется сделать в среднем 15 тысяч движений, а если точнее — 100 тысяч.
Эти движения корова делает благодаря специальным мышцам, сухожилиям, связкам и суставам, которые находятся у неё в передних и задних ногах, в том числе и на копыте.
Автор: Иван Шилов aka d3.ru
В 2012 году в России было произведено 29,2 млн тонн молока, а к 2017 году производство снизилось до 24,2 млн тонн.
В 2017 году Россия вышла на первое место в мире по объемам производства сырого молока.
Но если посмотреть на состояние отрасли по другим показателям, то она выглядит намного хуже.
Так, в 2018 году валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 30,9 млн тонн, что на 1,4% больше, чем в 2017 году.
Чтобы выигрывать, прежде всего нужно играть
Молоко играет важную роль в питании человека.
При этом, если в России за последние 15 лет производство молока увеличилось втрое и достигло почти 32 млн т, то поголовье коров снизилось на 18% и составило 20,4 млн голов.
В целом по стране потребление молока на душу населения составляет 236 кг, но в регионах оно различается — от 70 до 350 кг, при этом в ряде субъектов РФ потребление молока в расчете на одного человека находится даже за рубежом.
В конце февраля Росстат сообщил, что производство молока в России в январе 2017 года по сравнению с январем 2016 года увеличилось на 0,4%.
«На 1 марта 2017 года поголовье коров составило 9,7 млн голов, что на 2,4% больше, чем год назад.
За январь-февраль 2017 года производство молока ...
Россия увеличила производство молока, но на душу населения продолжает импортировать его больше, чем в США и Евросоюзе
В 2016 году производство сырого молока в РФ увеличилось на 0,2%, до 31,5 млн тонн.
Уважения заслуживают те люди, которые независимо от ситуации, времени и места, остаются такими же, какие они есть на самом деле
Почему в России молока стало больше, а коров — меньше?
Почему в Сибири больше коров, чем в среднем по России?
В чем проблема? ⠀ А в том, что коровы едят траву, которая содержит мало протеина и много клетчатки.
И при этом плохо усваивают кальций из окружающей среды.
Все потому, что в стране нет культуры кормления коров.
У них мало концентратов, да и вообще их кормят плохо.
Потому что это невыгодно, ведь на килограмм надоя надо потратить 100 рублей.
А если кормить хорошо, то и затрат не
В России в 2015 году впервые за 12 лет увеличилось производство молока.
Об этом говорится в сообщении Минсельхоза со ссылкой на данные Росстата.
Производство молока составило 31,2 млн тонн, что больше показателей 2014 года на 1,6%. Впрочем, эксперты считают, что в скором времени показатели резко пойдут вниз — из-за сокращения поголовья коров.
"У нас было стадо в 28 млн голов, а сейчас осталось на уровне 20 млн голов.
Об этом "РГ" рассказали в Минсельхозе.
В последние годы в России растет производство молока.
Причем в некоторых регионах - вдвое быстрее, чем в среднем по стране.
Это касается в первую очередь Краснодарского и Ставропольского краев, Ростовской области и Татарстана.
Есть и другие "молочные регионы", такие как Белгородская и Ленинградская области, где производство держится примерно на одном уровне.
Корова — кормилица.
Сколько людей, столько и мнений.
Для одних она источник молока, для других — главный объект хозяйства, для третьих — просто животное, которое можно выгодно продать.
На самом деле, в этом «звене» есть доля, как правды, так и лжи.
Но обо всем по порядку.
Почему молока стало больше?
В стране началась модернизация животноводческих хозяйств.
Чтобы получить в хозяйстве молоко высокого качества, нужно держать корову.
Есть ли жизнь на Марсе?
И чем закончится «мусорная война»?
На эти и другие вопросы ответят участники пресс-тура в «Экотехнопарк Шиес» и «ЛаПлаз».
17 мая состоится пресс-тур в «ЭкоТехноПарк «Шиес».
В рамках мероприятия журналисты встретятся с руководителем проекта Игорем Барановым, который расскажет о строительстве ЭкоТехноПарка, а также с председателем Комитета по взаимодействию с общественными организациями и развитию гражданских инициатив Общественного Совета при Минприроды Юрием Котляровым.
Бред. В РФ нет молока. Нет молочных продуктов. Есть, пальмовое масло. Бедные люди. Жадная, ненасытная, воровская власть.
А где же коровники?
Заброшенные хоть в каждой деревне...