Топ-5 блюд, которые стоить попробовать туристам в Азербайджане!

Азербайджанская кухня очень разнообразна, что связано с географическим расположением и различными климатическими зонами. Горы, море и равнина щедро одаривают азербайджанскую кухню. Большинство продуктов натуральны и очень полезны. Итак, начнем топ 5 национальных блюд, которые стоить попробовать, если вы приехали в Азербайджан:

1. Плов– это первое, что нужно попробовать из еды в Баку. Это блюдо считается визитной карточкой страны, а местные готовят его по-особенному вкусно. Главное отличие азербайджанского плова от всех остальных – приготовление самых важных ингредиентов по отдельности. Рис, мясо и добавки в виде сухофруктов или чего-то еще готовятся в разной посуде, а смешиваются при подаче на стол. Рецептов плова в Азербайджане десятки, так что стоит попробовать разные варианты.

Самые интересные:

каурма – плов с бараниной;

турщи-каурма – с бараниной и кислыми фруктами;

шах-плов – классический в лаваше (очень вкусно!);

чий-дошамя-каурма – с бараниной, тыквой и каштанами;

тоух – с кусочками курицы;

фисинжан – с фрикадельками, кисло-сладким соусом, грецким орехом;

сюдлу – молочный (по сути это рисовая каша с изюмом и шафраном);

ширин – фруктовый азербайджанский плов с курагой и изюмом.

2. Садж – это и широкая чугунная сковорода, и одноименное национальное блюдо. Если вы закажете его в ресторане, вам принесут широкий круглый противень с подогревом, на котором выложены аппетитные кусочки мяса (баранина или курица), картофель, ломтики баклажанов. Все это покрыто слегка румяной аппетитной корочкой. Если когда-нибудь ваша бабушка или мама готовили для вас жареную картошку с мясом на чугунной сковороде, то вы примерно должны представлять вкус азербайджанского саджа. Только умножьте гастрономический восторг на 10, потому что это блюдо еще вкуснее.

3. Аджапсандали-вегетарианцам в Азербайджане первым делом советуем попробовать именно это блюдо. Вкусную горячую закуску считают национальной не только в этой стране (в Грузии и Армении, например, аджапсандали тоже является традиционным угощением). Это аппетитное овощное рагу готовят из сочных азербайджанских помидоров, вкуснейших баклажанов, сладкого перца, лука, чеснока. Обязательно добавляют зелень: кинзу и базилик. Получается великолепное рагу из овощей с пряным ароматом и необычным вкусом.

4. Довга - национальное азербайджанское блюдо, которое могут попробовать вегетарианцы. Остальным тоже советуем не отказываться. Если, конечно, вы любите кисломолочные продукты. Довга – необычный и очень полезный суп из мацони (иногда айрана или кефира) с большим количеством зелени. Его подают холодным или горячим – на ваше усмотрение. Если в Азербайджане вы за один раз хотите покушать основательно, между приемами блюд закажите именно такую еду. Считается, что довга улучшает пищеварение, а потому хороша во время обильных застолий.

5. Долма, никто точно не знает, где было придумано это блюдо: по этому поводу Азербайджан спорит с Арменией вот уже много лет. Комиссия ЮНЕСКО поддержала Баку. В итоге долма была внесена в список нематериального наследия Азербайджана. Разумеется, туристам нет дела до этих споров – пробовать долму нужно в обеих странах. Ее готовят вкусно обе нации.

В азербайджанском варианте для оболочки используют молодые листья, которые в процессе приготовления превращаются в аппетитную и невероятно ароматную румяную корочку. Под хрустящим покрытием скрывается фантастически сочный фарш из мяса, баклажанов, помидоров, сладкого сочного перца, а главное – умопомрачительных пряностей. В Азербайджане можно покушать более 10 видов долмы. Начать стоит с популярных:

ярпаг – классическая долма из виноградных листьев;

кэлэм – из капустных листьев;

бадымджан – мясом фаршируются баклажаны, помидоры и перцы;

соган долмасы – фаршем начиняется репчатый лук;

эйва / алма долмасы – необычная долма на основе айвы / яблока.

Как известно Азербайджан-это родина гранат.

Поэтому особой популярностью в Азербайджане пользуется

Гранатовый Наршараб – национальная гордость кулинаров Азербайджана. Этот рубиновый соус с тягучей консистенцией открывает новый глубокий вкус рыбы и мяса. Соус наршараб наилучшим образом подходит к мясу. Причем им можно дополнить готовые кушанья из баранины, говядины, свинины, а также рыбы или птицы...

Особой популярностью в Азербайджане пользуется черный байховый чай, который отличается крепким и насыщенным вкусом.

Развитие чаеводства в основном выделяется в Ленкорань-Астаринском экономическом районе, где в городах Ленкорань, Астара, Масаллы, сёлах Пенсар и Машхан расположены чайные фабрики.

Приятного аппетита, всем туристам посетившим Азербайджан.