Международный день пива

Пиво — древнейший алкогольный напиток. Ну — один из древнейших, вместе с вином. Готовится оно из ячменя, на основе которого делается сусло, а затем, при помощи пивных дрожжей и хмеля, сбраживается слабоалкогольный напиток. Какова его история и перспективы?

Есть мнение, что люди начали выращивать зерновые ради пива, а не для того, чтобы делать хлеб. В израильской пещере Ракефет археологи нашли каменные ступки. Анализ следов на их стенках показал, что жившее в этих местах 13 тысяч лет назад племя натуфийцев производило пиво из выращиваемого ими ячменя и пшеницы. А хлеба они тогда, по данным археологов, еще не пекли. Правда, было то пиво очень слабоалкогольным и по виду напоминало скорее очень жидкую кашу-размазню, чем наше современное пиво.

Пиво варили все народы античных цивилизаций. Так, строители пирамид, помимо пищевого довольствия, получали еще и пиво. Чаще пиво варили в северных районах, там где не растет виноград, а посему нет вина.

Для изготовления пива подходят практически любые зерновые (только технологию немного поменять). Варили пиво и из пшеницы, и из ржи, и из полбы. А также — из ячменя, проса, овса.

В Средние Века пиво давали и детям. Когда начинались различные эпидемии инфекционных заболеваний и вода становилась рассадником заразы, пиво было безопасным напитком, так как его кипятили, поэтому оно было обеззаражено.

Филистимские кувшины для пива.

Из чего делают пиво?

В наше время пиво, в основном, делают из ячменя. Но есть некоторые сорта пива, в которых ячменный солод заменяется на пшеничный, ржаной, или какой-то еще.

Еще бывает пиво ржаное (чисто ржаное), рисовое, кукурузное.

Ярким представителем рисового пива является саке. Да, этот напиток часто называют рисовой водкой, но технология его производства — чисто пивная, дистилляции алкоголя в его производстве нет.

Кукурузное пиво тоже в Японии делают (сорт Хаппо сю). А еще в Мексике, там индейское племя тараумара, проживающее в горах Сьерра-Мадре, варит на основе кукурузы священное пиво тесгуино, используемое при религиозных обрядах.

Пивовар XV века из Hausbuch der Mendelschen Zwölfbrüderstiftung, 1437 г.

Праздновать Международный День пива начали недавно, меньше 20 лет назад. Придумал этот праздник Джесси Авшаломов (Jesse Avshalomov), владелец бара в городе Санта-Круз в Калифорнии. Он решил праздновать этот день в начале августа без особых на то причин, просто в начале августа очень далеко до разных там Октоберфестов и других пивных праздников.

В первый раз, в 2007 году, праздник прошел в одном только баре, где собственником был Джесси. Правда, реклама нового праздника, на которую не поскупился Джесси, привела к тому, что жители города валом валили в тот день именно в его бар, и его выручка в тот день во много раз превзошла обычную дневную выручку даже в другие праздники. При этом сама идея праздника Дня пива попала в интернет, и мировое сообщество очень живо откликнулось на этот интересный и гуманный праздник.

С 2007 по 2012 год День пива праздновали 5 августа, а после этого начали праздновать в первую пятницу августа (в этом году 6 августа).

Целью праздника декларировалось:

• Собираться со своими друзьями и наслаждаться вкусом прекрасного пенного напитка.
• Поздравлять всех пиводелов, продавцов и официантов, подающих пиво.
• Объединять весь мир под знаменем любителей пива.

Уже в 2012 году праздник объединил жителей 207 городов 50 стран. Празднование происходило на всех 5 континентах.

В Британии, стране глубоких пивных традиций, в этот день производят дегустации различных сортов пенного напитка, экскурсии на фабрики, где оно производится. Более того, в столице Британии, Лондоне, в этот день производится пивной марафон — надо преодолеть дистанцию порядка 8 километров, на которой находятся 14 баров, в каждом из которых нужно выпить по кружке пива. Рисковое это дело — пытаться бежать с 7 литрами пива в животе!

Кстати, в России есть еще День Пивовара, празднуемый ежегодно во вторую субботу июня.

источник