Роскачество обнаружило в наггетсах листерии и кишечную палочку

Источник: ТАСС

Всего было исследовано 20 торговых марок.

Роскачество проверило наггетсы и обнаружило в некоторых образцах листерии и кишечную палочку. Об этом говорится в сообщении организации.

Всего было исследовано 20 торговых марок наггетсов, 11 из них производители отнесли к категории полуфабрикатов, другие девять классифицированы как кулинарные изделия. «По результатам исследования во всех куриных наггетсах не обнаружены тяжелые металлы и токсичные элементы в количествах, опасных для здоровья. Однако наггетсы нельзя полностью назвать безопасным продуктом и употреблять в пищу без высокотемпературной обработки, так как в продукции некоторых марок обнаружены нарушения по микробиологическим показателям», — отмечается в сообщении.

Так, незначительное превышение по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) обнаружено в двух кулинарных изделиях (Metro Chef и Perfetto) и двух полуфабрикатах («ВкусВилл» и «Мясницкий ряд»). В кулинарном изделии «Золотой петушок» была найдена кишечная палочка. В полуфабрикатах «ВкусВилл» и «Мясницкий ряд» выявлены листерии — бактерии, способные размножаться в пищевых продуктах.

Как напомнили в Роскачестве, листерии попадают в пищу при несоблюдении гигиены производства и хранения продуктов. Погибают бактерии при длительной термической обработке при 100 градусах за 35–40 минут. Также в полуфабрикатах трех других марок были найдены бактерии золотистого стафилококка. Этот вид патогенных бактерий регламентируется только в кулинарных изделиях, но Роскачество проверило, содержится ли золотистый стафилококк в других товарах.

В организации отметили, что рост микроорганизмов не всегда является виной производителя. Несоблюдение условий хранения и реализации также может привести к развитию нежелательной микрофлоры.

При этом в ходе исследования было выявлено, что большинство исследованных наггетсов соответствовали показателям безопасности по содержанию антибиотиков. Только в продукции «Окраина» (полуфабрикаты) выявлено незначительное превышение содержания тетрациклиновой группы антибиотиков, что не допускается техническим регламентом и является нарушением.

По информации Роскачества, состав наггетсов на упаковке не всегда соответствует действительности. Некоторые производители не указали в составе мясо механической обвалки, кожу птицы и соевые белки, тем самым вводя в заблуждение покупателя. При этом все исследованные изделия не содержали бензойной и сорбиновой кислот, синтетических красителей и ГМО, как заявлено на упаковке.

Статью можно посмотреть здесь: Подробнее ➤