Испечём в выходные: старинный русский пирог- курник.

Испечём в выходные: старинный русский пирог - курник.

Фото: https://vduhovochke.ru/vypechka/pirog-s-kurinoj-grudkoj-i-gribami.html

Курник это старинный русский пирог. Считается праздничным пирогом. Чаще всего его пекли на свадьбы, но и на другие важные торжества.

В далекие времена его пекли только из пресного теста.

Сейчас из пресного, сдобного, слоёного и песочного теста. Главным инредиентом начинки пирога является курятина. Также можно добавлять рис, яйца, грибы, картофель.

Я предлагаю простой рецепт курника. Испечь его сможет даже "новичок"в кулинарии.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца (в тесто) , 1 яйцо (для смазывания),100 гр сливочного масла или маргарина, 200 гр сметаны, 3 стакана муки, 1/2 ч.л.соды, щепотка соли.

Для начинки:

4 куриных окорочка, 3 ст ложки сметаны, 500 гр грибов (можно шампиньонов), 2 луковицы.

Приготовление:

1. Окорочка сварить, отделить мясо от костей и слегка обжарить на сковороде.

2. Грибы, лук порезать и пожарить.

3. Смешать грибы с курицей, добавить сметану.

4. В миске соединить яйца, мягкое масло и сметану.

5. Небольшими порциями добавить просеянную муку, соду и соль.

6. Вымесить однородное эластичное тесто.

7. Как только оно перестанет прилипать к рукам, разделить его на 2 части.

8. Раскатать одну часть в пласт размером с противень и выложить на тесто начинку, оставляя свободными края.

9. Накрыть другим пластом и защипить края.

10. В середине сделать небольшое отверстие.

11. Смазать взбитым яйцом.

12. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Если вам понравилась публикация оцените ее лайком.