Запечённый картофель с чесночным маслом

Рецепт запечённой картошки в мундире. Румяная корочка и нежная, тающая во рту серединка - и всё это дополнено ароматным сливочным маслом с зеленью и чесноком. Сначала отварим картошку в мундире и запечём в духовке, а перед подачей сдобрим пряным сливочным маслом. Такое решение подойдёт и для праздничного стола.

Продукты (на 6 порций)

Картофель — 930 г (6 шт.)

Чеснок — 20 г (или по вкусу)

Масло сливочное — 30 г

Масло растительное — 30 мл

Укроп свежий — 20 г

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

*

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель используйте одного сорта и одинакового размера.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №2

Картофельные клубни тщательно промойте, используя кухонную губку.

Залейте картофель в кастрюле холодной водой, добавьте немного соли и поставьте на огонь. Варите картошку до полуготовности, примерно 20-25 минут после закипания. Время варки зависит от сорта и размера клубней. Главное, не переварить, чтобы картошка оставалась целой.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №3

Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

Слейте воду из картофеля. Картошку немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №4

Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом и переложите туда картофель. На каждом клубне картофеля сделайте глубокие, чуть ниже середины корнеплода, крестообразные надрезы.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №5

Щедро полейте картошку растительным маслом со всех сторон, стараясь попасть и в разрезы. Можно промазывать кухонной кисточкой.

Посыпьте картошку солью и молотым чёрным перцем.

Отправьте картофель запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и размера корнеплодов.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №6

Укроп мелко нарежьте.

Очищенный чеснок натрите на мелкой тёрке. Оба ингредиента добавьте к мягкому сливочному маслу. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №7

Достаньте запечённый картофель из духовки.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №8

Заполните разрезы ароматным маслом.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №9

Переложите запечённую картошку с чесночным маслом на блюдо и сразу подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Запечённый картофель с чесночным маслом - шаг №10

Приятного аппетита!

Источник