Просто и легко: рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков

Пышное, нежное и воздушное тесто для выпечки! Рецепт приготовления быстрого дрожжевого теста - это настоящая находка для хозяек, которые любят пирожки, но не любят долго возиться с их приготовлением.

Нам понадобится на 12 порций:

Молоко 500 гр.

Сахар 2 стол. Л.

Свежие дрожжи 30 гр.

Растительное масло 50 гр.

Соль 1 гр.

Мука 900 гр.

Шаг 1

Для приготовления дрожжевого теста подготовьте необходимые продукты по списку. Муку просейте через сито, чтобы обогатить её кислородом. Молоко нагрейте до теплого состояния, примерно, 35-37 градусов. Если молоко перегреть, то в горячем молоке дрожжи погибнут. А в холодном будут очень слабо действовать.

Шаг 2

Немного нагретого молока отлейте в небольшую чашу и растворите в нем дрожжи. Хорошо размешайте, чтобы дрожжи разошлись.

Шаг 3

Затем перелейте дрожжевую воду в чашу, в которой будете замешивать тесто. Добавьте оставшееся теплое молоко, соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.

Шаг 4

Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.

Шаг 5

Не всыпайте сразу всю муку, её может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию. Готовое тесто будет немного прилипать к рукам. Чтобы не добавлять лишнюю муку и не забить тесто, смажьте руки растительным маслом и немного замесите тесто руками. Накройте чашу с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут.

Шаг 6

Благодаря тому, что тесто готовилось на теплом молоке, подходит оно очень быстро.

Шаг 7

Используйте готовое тесто для пирожков с любой начинкой. Приятного аппетита!

Вкус пирожков напрямую зависит от качества самого теста.

Для приготовления пирожков используют простое дрожжевое тесто без яиц и сливочного масла. Благодаря этому изделия из такого теста долго не черствеют и остаются мягкими и свежими.

Это тесто достаточно универсальное. Оно подходит как для сладкой выпечки, так и для несладкой. Из него легко лепятся пирожки. Для начинки можно использовать вареную сгущенку, тушеную капусту, варенье или мясной фарш.

Дрожжи для теста можно использовать не только свежие, но и сухие. На это количество ингредиентов подойдет 11 грамм сухих дрожжей - это, как раз, один пакетик.

Жидкость для теста можно использовать разную. Это может быть молоко, кефир, ряженку, простоквашу или даже простую воду.

Никогда не добавляйте в тесто разом всю муку. Подсыпайте постепенно, следя за консистенцией теста, иначе тесто забьется, станет тугим и пирожки из него не получатся мягкими и вкусными.

Приятного аппетита!

Источник