Рост цен: так будем ли мы пить кофе без оглядки?

Еще одна сторона нашей жизни дала сбой из-за последствий введенных санкций. Казалось бы, на фоне глобальных проблем государственного масштаба говорить о нарушении утреннего ритуала – чашечки кофе – как-то неудобно, мелковато что ли. Но если от этого зависит бодрость и настроение практически каждого человека в стране, по крайней мере трудоспособного возраста и его тонус на весь рабочий день, то это уже совсем не мало.

Результаты санкций

Известно, что в результате введенных западными странами экономических санкций, многие компании, производящие кофе, решили покинуть Россию и как следствие цена кофе за месяц поднялась почти в два раза. Такой резкий скачок цен конечно всполошил всех боязнью остаться без любимого напитка.

Однако, возникшая было напряженность постепенно стихает хотя бы тем, что с прилавков кофе не исчез. И по мнению экспертов, большинство проблем касается не столько непосредственно самих экономических санкций, сколько, как следствие, резких скачков курсов валют и нарушениями логистических связей.

Статистика потребления

Если вспомнить советские времена, то, по статистике, потребление кофе определялось в пределах 200 г кофе на человека в год. Тогда бытовало мнение, что Россия – «чайная» страна.

Теперь ситуация резко изменилась, и по результатам 2021 года потребление кофе на одного человека в год составляет порядка 2,1 кг в сухом виде. А если посчитать в целом по стране, то выходит более 300 000 тонн в год. Таким образом Россия за последние годы поднялась в мире до первой десятки стран-потребителей кофе. Хотя в пересчете на мировое потребление кофе наши показатели не слишком значительны: так, в Финляндии потребляют кофе в 6 раз больше, чем у нас, а в США – в 2 раза. Говоря о нас, речь идет о резком росте потребления, в последние 5 лет – в 2 раза.

Ну и потому что кофе у нас не растет в связи с отсутствием климатических условий, ситуация становится критической, так как мы напрямую теперь зависим от поставщиков. Чем и воспользовались многие компании, взвинтив цены почти в 2 раза, а главные производители Lavazza и Paulig решили вообще уйти с нашего рынка, притом что именно их к уходу санкции не обязывали.

Технологические сложности

Технологически покупается еще зеленый сырой кофе, и специальные компании, обжаривая, уже доводят его до кондиции. Поставка кофе приходится в основном примерно в равных долях на сорт робуста и арабика.

— В Россию кофе ввозится преимущественно из Бразилии, Вьетнама, Индии и Колумбии. Италия и Финляндия – это страны, которые поставляют уже готовый продукт, и они, собственно, сейчас выходят с рынка, – сообщает специалист департамента стратегических исследований Total Research.

Но это не критично, т.к. эти страны, которые занимаются расфасовкой уже готовых закупок зеленого, молотого или растворимого кофе, – их вполне могут заменить наши компании по программе импортозамещения, а выращивают кофе в странах Латинской Америки, Азии и Африки.

Перспективы?

Категорично в поставке кофе не отказывает ни одна страна, но сложности процедур, порожденные санкциями, в частности обменом валюты, отсутствием достаточной денежной массы, логистики, сложности предоплаты, – все это увеличивает риски и потому многие компании сталкиваются с трудностями. Это и влияет на решение ухода с рынка элитных сортов.

Известно, что кофе – напиток для удовольствия, и потому он должен быть вкусным. Здесь не пройдет замена на дешевые сорта, потому следует настраиваться, как говорят эксперты, на цену в среднем 2000 рублей за килограмм. А дальше решать каждому: пить или не пить.