Сныть-необыкновенно полезное растение. Сныть-полоть нельзя, оставить. Рецепт витаминного салата со снытью. 

фото:Подробнее ➤

Наступил дачный сезон. После зимней спячки просыпается природа и дачный участок постепенно оживает. Цветут разнообразные первоцветы, на некоторых деревьях и кустарниках только набухают почки, а где-то уже распустились первые листочки.

Земля покрывается зелёным ковром. И именно на этом "первом" дикорастущем коврике можно найти первые весенние витамины.

Эти растения, сорняки, но содержащие много полезных веществ, хорошо всем известны. Это молодая крапива, сныть, медуница, одуванчик и т. д.

Сныть обыкновенная - трава с необыкновенно полезными свойствами.

Практически во всех садах-огородах присутствует этот сорняк, от которого дачники всячески хотят избавиться.

А вывести её не так уж и просто. И всё дело в длинных и ползучих корнях, которые напоминают толстые нити. Эти "нити" расползаются в разные стороны и даже уходят вглубь на метр.

Но стоит ли совсем уничтожать эту обыкновенную травку с необыкновенными свойствами?

Разберемся вместе.

Сныть-многолетнее травянистое растение из рода сныть, семейства зонтичные.

В переводе с латыни-"козья нога". Такое название растение получило из-за сходства листочков с отпечатком козьего копытца.

Название - сныть получило от слова "снедь", что значит "еда"

Полезные свойства сныти были известны издавна на Руси. Существовала поговорка "Дожить бы до сныти!" Она означала, что весной, когда все запасы зерна и еды заканчивались, спасала от голода сныть.

Её солили, сушили, варили щи, ели в свежем виде.

Хочется вспомнить подвиг в виде поста преподобного Серафима Саровского, который жил в одиночестве у реки Саровки. Рядом располагался монастырь, но он туда никогда не обращался за съестным. Все конечно удивлялись, чем питается Серафим? Раскрыл он свою тайну только перед смертью.

Он собирал сныть и варил её в печи в небольшом количестве воды. На зиму сушил.

Так он питался снытью 1000 дней.

Сныть спасла много жизней от голода и во время ВОВ.

И если заглянуть в Большую Медицинскую Энциклопедию, то в разделе "Зелень пищевая", сныть, упоминается вместе с укропом и петрушкой.

В чем польза сныти?

фото:Подробнее ➤

Польза сныти заключается в её химическом составе. Немногие знают, что химсостав растения максимально соответствует формуле крови человека.

Молодая сныть содержит:

большое количество аскорбиновой кислоты, а также яблочную, лимонную кислоты, холин, каротин, биофлаваноиды, кумарины, углеводы, белки, минеральные соли, эфирные масла и смолы. Среди минеральных солей соли калия, кальция, железа, меди, кобальта, марганца, бора и титана.

В связи с тем, что в сныти содержится большое количество железа, применяют её при железодефицитной анемии.

Сныть содержит в себе вещество кумарин, который расщепляет липиды низкой плотности (плохой холестерин) и применяется при атеросклерозе.

Большое содержание комплекса витаминов и микроэлементов делают её идеальной добавкой к пищи при весеннем авитаминозе.

Можно долго перечислять достоинства этого растения, но уже из вышеперечисленных ясно, что сныть заслуживает должного внимания.

Единственным противопоказанием к употреблению сныти является индивидуальная непереносимость.

Рецепт со снытью.

Рецептов на основе сныти много. Но я хочу предложить вам простой рецепт салата со снытью, не требующего большого времени на его приготовление. Но о пользе и говорить не приходиться.

Когда рассказываешь о сныти, о её пользе, о приготовлении из нее разнообразных блюд, люди почему-то удивляются.

Но могу сказать одно "Вы просто не умеете её готовить"

Салат "Весна"

фото: Подробнее ➤

Листья и побеги сныти,

укроп, зелёный лук, листья салата помыть просушить, мелко нарезать.

Добавить измельченные вареные яйца и порезанный редис. Посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Подробнее ➤