Кексы классические (маффины) – простой рецепт

Приготовить классические небольшие кексы к чаю совсем несложно и не требует много времени, ведь это совсем простой рецепт.

Ингредиенты:

· Пшеничная мука высшего сорта – 225 грамм;

· Сахарный песок – 100 грамм;

· Пекарский порошок – 2 чайные ложки;

· Соль – ½ чайной ложки;

· 1 крупное яйцо, его необходимо слегка взбить венчиком или миксером;

· Растительное масло или растопленный маргарин – 120 мл;

· Молоко – 250 мл.

Приготовление

В глубокой миске нужно смешать сухие компоненты – просеянную муку, пекарский порошок, сахар и соль. Затем, собрать эту смесь горкой и сделать в середине углубление.

Отдельно смешать взбитое яйцо, молоко и масло, оставив немного для смазывания форм. Жидкую смесь вылить в приготовленные сухие компоненты и очень быстро, но тщательно замешать тесто. Долго вымешивать нельзя, поэтому лучше всего делать замес миксером.

Готовое тесто следует разложить по бумажным одноразовым формам для маффинов или же в специальные формы для мелких кексов, предварительно смазав их маслом. Можно использовать и силиконовые формы, которые не нужно смазывать никаким жиром.

Формочки заполняются тестом примерно на 2/3 объема, так как в процессе выпечки кексики поднимутся и приобретут пышность и упругость. Выпекать их следует в заранее разогретой до 200 °С около 20 минут.

После остывания кексы можно посыпать сахарной пудрой или кремом.

Приятного аппетита!