Жарим картошку по деревенскому рецепту

Жареную картошку можно назвать достаточно простым, но любимым многими блюдом. И сейчас, в сезон уборки картофеля нового урожая, самое время приготовить вкусную и ароматную жареную картошку. Но жарить ее мы будем не так, как обычно, а по деревенскому рецепту, что сделает блюдо еще более вкусным.

Раскладку продуктов делать не будем. Возьмем большую и глубокую сковороду с широким дном (лучше чугунную) и столько картофеля, сколько в нее поместится. Картофель необходимо вымыть, очистить, а затем – нарезать тонкими ломтиками, стараясь нарезать так, чтобы все кусочки имели одинаковую толщину и размеры – так они будут прожариваться равномерно.

Теперь возьмем сало (можно взять бекон), нарежем его мелкими кусочками. Или же можно взять топленое сало. На разогретую сковороду выкладываем сало, даем ему вытопиться, чтобы образовались шкварки. Топленое сало достаточно растопить и дать ему прогреться. Добавляем измельченный зубчик чеснока и буквально через минуту выкладываем весь нарезанный картофель.

Жарим на сильном огне, периодически перемешивая. Одновременно нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук и добавляем его в сковороду. Далее, добавляем молотый перец и соль, перемешиваем еще раз, снижаем нагрев до минимального, а сковороду накрываем плотно крышкой.

Оставляем так на несколько минут, после чего снимаем крышку, перемешиваем, снова накрываем и ждем минут 5. Картошка готова. При подаче ее можно посыпать свежей зеленью. А подавать нужно в горячем виде.

Можно пожарить такую картошку и не тонкими ломтиками, а брусочками или дольками, с хрустящей корочкой.

Это самый простой вариант приготовления жареной картошки по деревенскому рецепту. Блюдо можно разнообразить, сделав его не только вкуснее, но и сытнее, если пожарить картофель вместе с лесными грибами. В этом случае грибы необходимо обжарить с салом или беконом до того, как добавить в сковороду картофель.

Также можно добавить в состав блюда и нарезанные колбаски или сосиски.

*****

Приятного аппетита!

*****