Новосибирские ученые открыли сверчковую ферму и научились производить ценную сверчковую муку

Российские регионы постепенно и уверенно осваивают производства, которые ранее были поляной наших зарубежных партнеров. Новосибирские ученые открыли сверчковую ферму и первыми в России научились выпускать муку из сверчков – это кладезь белка и аминокислот. Они выращивают насекомых, которых используют в кормах для животных и спортивном питании. Мука, которую делают из этих насекомых, пользуется большим спросом.

Подобная мука довольно широко применяется в мире. Существуют даже книги рецептов, основанные на сверчковой (и аналогичной) муке. Так, например, она может добавляться в овсяное печенье. Самый обычный рецепт, самого обычного овсяного печенья – сливочное масло, яйцо, сахар. Разница только в том, что к овсяной муке добавляется сверчковая. Такая мука придает печенью ореховый аромат.

В мире существует около 300 компаний, которые что только не делают из сверчковой муки. В фармацевтической пищевой индустрии ценится, например, хитин, который содержится в структуре сверчка. Особенно популярен он в диетах для похудения. А, к примеру, прессованная мука, в виде таблетки, в Европе стоит до 50 долларов. Рентабельность сверчковых ферм доходит до 700%.

Необычную идею местных предпринимателей уже оценили на федеральном уровне - им выделен грант от Фонда содействия инновациям.

https://smotrim.ru/article/2772742

Подробнее ➤