Карри из курицы и абрикосов

Это ароматное карри делает еще один шаг вперед благодаря знаменитому сочетанию курицы и абрикоса, в результате чего получается простой, но вкусный ужин. Это такой фантастический способ поэкспериментировать со свежими летними фруктами!

Ингредиенты

Семена черного кунжута (по желанию)

Метод

1

Смешайте все ингредиенты пасты и обработайте. Вы также можете использовать ступку и пестик. Добавьте немного воды, если это необходимо.

2

Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте курицу с одной стороны, затем снимите со сковороды. Добавьте пасту и жарьте в течение 3-4 минут или пока она не потеряет свой прекрасный аромат. Добавьте помидоры, соевый соус, листья кафрского лайма (сложите и раздавите их перед добавлением) и соль, варите на медленном огне в течение 3-5 минут или пока смесь не начнет густеть. Верните курицу в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 10 минут, прежде чем добавить кокосовое молоко и абрикосы. Варить, пока фрукты не станут мягкими – около 5 минут. Попробуйте на вкус и добавьте больше соли или сока лимона/лайма по мере необходимости.

3

Подавайте с гарниром из риса и посыпав кунжутом.

Заметки

* Проверьте этикетку, если вы избегаете глютена. Орехи кешью в этом рецепте действуют как загуститель, но если вы избегаете орехов, можно и не добавлять их.

источник: