Тесто и иже с ним....

Здравствуйте друзья и гости, сегодня я хочу поговорить с Вами о тесте, да-да именно о тесте

1.ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА ТЕСТО

2.ВИДЫ ТЕСТА

3.ПОСЛОВИЦЫ о ТЕСТЕ

4.РЕЦЕПТ

Что такое тесто?

Это густая или не очень вязкая масса, которая образуется при смешивании муки с водой, молоком или кисломолочными продуктами. Тесто бывает густое или жидкое по структуре.

Какие же виды теста бывают:

Дрожжевое тесто, в составе присутствуют дрожжи, мука, жидкость( молоко, вода), яйцо, соль и сахар. Оно используется для изготовления хлеба, пирожков, сдобы.

Блинное тесто, как правило это жидкое тесто, из которого пекут блины. Состоит оно также, как и дрожжевое, только жидкое, и можно его завести без дрожжей.

Бисквитное тесто используется при приготовлении тортов, рулетов и пирожных. Состоит из муки, сахара и яиц.

Заварное тесто , одно из сложных, его используют при изготовлении пирожных, эклеров и некоторых видов хлеба.

Песочное тесто это основа для пирожных, печенья и тортов.

Сдобное тесто это дрожжевое тесто, но в нём повышенное содержание сдобы : сахар, масло и яйца.

Оно как правило идет на булочки и сладкие пироги и пирожки.

Слоенное тесто бывает дрожжевое и бездрожевое. Из него, как правило готовят слойки, пироги, торты.

Пресное тесто это самое легкое тесто при приготовлении. Из него стряпают пельмени, чебуреки, лепешки, пирожки.

В народном фольклоре есть пословицы и поговорки про тесто.

В МИР ИДТИ - И ТЕСТОМ БРАТЬ.

ПРЕСНОЕ ТЕСТО НАЙДЕТ МЕСТО.

БЫЛО БЫ ТЕСТО, БУДЕТ И МЕСТО.

ВСЯКАЯ МЫСЛЬ ПОДОБНА ТЕСТУ.

Ну и наконец мы добрались до рецепта. Сегодня я хочу поделиться с Вами своим любимым рецептом пресного теста. Из этого теста я стряпаю пирожки, когда нужно быстро, вот прям счас...😁

РЕЦЕПТ :

3 стакана муки

1 яйцо

0,5 чайной ложки соли

3 столовых ложки растительного масла

1 стакан кипятка

Быстро-быстро все перемешиваем, чтобы яйцо и мука не свернулись от кипятка. Затем вымешиваем его на доске с небольшим количеством муки, тесто горячее от кипятка, так и должно быть. Немного даём отдохнуть ему, и начинаем формировать пирожки, начинка может быть любая. Сладкая, мясная кто как любит. Я стряпала сладкие пирожки со щавелем. Вот прям очень-очень захотелось их, аж до дрожжи в коленках 😄. Семья поддержала меня в хотениях и нааачали. Завела тесто, рецепт выше. Сделала начинку: мелко порезала щавель, посыпала сахаром и немного подавила толкушкой, чтобы щавель дал сок и вышел воздух из него. На раскатаное порционно тесто( кружки) выкладываем нашу начинку и защипываем, я когда стряпаю такие пирожки делаю двойную защипку. Вначале, просто соединяю края, а потом еще раз в виде складочек. Тогда шовчик получается более плотным. И на разогретую сковороду с маслом, швом вниз до полной готовности, степень обжарки у каждого человека свой. Кто то любит бледненькие, кто то зажареные.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!