Чешский гороховый суп

40 г маргарина, 40 г муки, 1,2 л воды, 500 г зеленого горошка (свежего, замороженного, стерилизованного), соль, приправа для супа, 0,13 л молока, 1 яичный желток, петрушка, 1 булочка, 20 г жира.

Из маргарина и муки приготовить светлую заправку, залить холодной водой, взбить, добавить горошек, посолить и варить 20 минут. Протереть все через сито, добавить приправу для супа и, наконец, яичный желток, смешанный с молоком. Варить до готовности. Подавать с мелко нарезанной петрушкой и поджаренной на жире булочкой, которая нарезана полосками.

Источник: Tschechische Küche. Verlag für die Frau, Leipzig, Deutsches Demokratisches Republik, 1984. Книга немецком.