Самые смелые деликатесы в мире

Мир гастрономии полон загадок. ‘Это был смелый человек, который первым попробовал устриц", - написал Джонатан Свифт более трехсот лет назад. Есть поговорка, что все нужно попробовать один раз, но ниже приведен список самых необычных деликатесов со всего мира. Некоторые звучат безумно, некоторые звучат плохо, а некоторые настолько дерзкие, что доставят вам неприятности с властями…

Яйцо века

Столетнее яйцо было китайским деликатесом со времен династии Мин пять столетий назад. Утиные, куриные или перепелиные яйца хранятся в щелочной смеси из соли, глины и негашеной извести в течение нескольких месяцев. Желток приобретает зеленый или серый цвет, а белок становится прозрачным, после чего яйца подают на банкетах и других торжественных мероприятиях. При вскрытии они имеют сильный аммиачный запах, похожий на запах мочи. Ходили давние слухи, что яйца были приготовлены путем вымачивания их в лошадиной моче, но с тех пор это было опровергнуто.

Касу Марзу

Сыр стал основным продуктом питания во всем мире. Но как насчет сыра с добавлением вкусных живых личинок? В сардинский сыр Casu Marzu добавляют несколько заманчивых личинок, чтобы повысить уровень ферментации в сыре. Его едят вместе с крепким местным красным вином, и вкус у него настолько сильный, что он может оставаться во вкусе в течение нескольких часов после этого. ЕС пытался запретить это вещество, но сумел лишь создать процветающий черный рынок для Касу Марзу.

Хакарл

Никто не знает, как именно исландцы попали к Хакарлу. Копчение, тушение и соление - все известные способы консервирования рыбы, но в какой-то момент они решили взять акулу, выпотрошить ее, затем закопать в яму, чтобы она высохла и бродила в течение нескольких недель, прежде чем выкопать и оставить на несколько месяцев, прежде чем подавать на стол в виде кубиков. Аромат настолько сильный, что новички часто задыхаются, а шеф-повар Энтони Бурден назвал Хакарл худшим блюдом, которое он когда-либо ел. Исландцы считают, что это проявление мужской силы.

Ортолан

Гасконь - один из великих регионов французской гастрономии, а Ортолан - его самый противоречивый деликатес. Эту крошечную певчую птичку ловят в огромные сети, когда она мигрирует в Африку, затем держат в затемненной клетке, чтобы она продолжала питаться, а затем топят в арманьяке для маринования. Их обжаривают, ощипывают и подают целиком, накрыв полотенцем, чтобы сохранить аромат. Вкус, как говорят, изумительный – Пруст любил их, как и президент Миттеран, но с 1999 года ЕС запретил вылов ортолана.

Овечьи глаза

Овечьи глаза - это не просто деликатес в арабском мире и по всей Центральной Азии. Они также высоко ценятся в Норвегии, где в преддверии Рождества традиционно подают блюдо смалаховуд, состоящее из теплой бараньей головы. В традиционной арабской и берберской культурах закон гостеприимства предписывает, чтобы гостям подавали самые отборные блюда, поэтому западным посетителям часто остается попробовать глазки. Предполагается, что вы должны проглатывать их целиком, но вы, вероятно, обнаружите, что откусываете и жуете слегка хрустящий, жилистый пакетик влажного желе.

Молочный мешок из сперматозоидов трески

Возможно, вы привыкли к рыбным палочкам Captain Birdeye, когда были маленькими, но если бы вы выросли в Японии, то, возможно, пробовали сперматозоиды трески, также известные как milt по-английски и shirako по-японски, что буквально переводится как ‘белые дети’. Его подают с другими фруктами, такими как крабы, устрицы и морские гребешки, и говорят, что он удивительно вкусный, почти маслянистый и мягкий. И это не так странно, как может показаться… мы считаем икру высшей роскошью, но это всего лишь вяленая икра, извлеченная из яичников осетровых, выловленных в Каспийском или Черном море.

Балут

Балут - это вареное яйцо с отличием. Он был оплодотворен и инкубирован в течение 21 дня, что означает, что в яйцеклетке находится развивающийся эмбрион. На Филиппинах, в Лаосе, Камбодже и Вьетнаме любят снимать скорлупу и подавать содержимое с небольшим количеством уксуса и соуса, с омлетом или щепоткой соли и лимона. Яйца готовят из куриных или утиных яиц, а из крякв, как говорят, готовят лучший балут. В нем много белка и кальция, а на Востоке утверждают, что балут избавит от похмелья и повысит ваше либидо.

Бычий пенис

Говоря о повышении вашего либидо, по мнению некоторых жителей Азии и Ямайки, ничто не сравнится с жеванием бычьего пениса. Известный некоторым как пицца из говядины, его можно приготовить в бульоне, съесть самостоятельно или насадить на шампуры и сделать из него кебабы. Говорят, что текстура довольно жевательная, но это китайское лакомство предположительно действует как афродизиак. На Ямайке подают суп из коровьей трески ("треска" означает "пенис") – бычий пенис, приготовленный с бананами, перцем и бульоном из белого рома.

Рыба фугу

В Японии блюдо из фугу может стоить сотни долларов. И это также может стоить вам жизни. С 2000 года двадцать три человека умерли после употребления рыбы фугу. В нем столько токсинов, что готовить его разрешается только лицензированным поварам. Большая часть внутренностей рыбы должна быть выброшена. Нарезайте неправильно, оставляя токсичные части внутри, а фугу, как говорят, в 200 раз опаснее цианида. Однако, если вы готовы рискнуть, вкус, как говорят, будет превосходным, если подавать его тушеным, обжаренным во фритюре или в виде сашими с небольшим количеством соевого соуса.

Жареные тарантулы

В Камбодже тарантулов использовали в традиционной медицине. Когда "красные кхмеры" взяли власть в свои руки и голод распространился по всей стране, люди стали жарить их и есть. Большинство отказалось от них, когда запасы продовольствия увеличились, но в окрестностях города Скуон они остаются ценным блюдом. В одном сообщении довольно путано описывается вкус как нечто среднее между курицей и треской. Ноги и голова должны быть достаточно вкусными, но выпуклое брюшко полно коричневой горькой пасты, полной яиц пауков, органов и экскрементов. Гордон Рэмси не смог справиться с этим в видео.

Морские свинки

Приношу извинения всем, у кого они были в детстве, но морские свинки являются фаворитом на обеденном столе в таких частях Южной Америки, как Эквадор, Перу и Колумбия. Деликатес родом из Анд, где местные жители любят готовить его, запекая или запекая на гриле. Морских свинок очень любят за их игривый вкус – несмотря на название, у них нет вкуса свинины, а поскольку они занимают мало места для выращивания, они становятся все более популярными – спрос на говядину означает, что придется вырубать больше леса, чтобы создать пастбища.

Мозги

Если употребление в пищу пениса быка улучшает ваше либидо, то само собой разумеется, что употребление мозгов сделает вас умнее. Телячьи мозги являются деликатесом во многих культурах по всему миру. Во Франции его готовят с beurre noir и превращают в блюдо, известное как cervelle de veau. В некоторых частях Америки вы можете найти сэндвичи с жареными телячьими мозгами или свиные мозги с яичницей–болтуньей на завтрак. Это блюдо родом из Португалии, где оно считается идеальным началом дня.

источник: