Классический рецепт пастушьего пирога с бараниной

Когда большинство людей думают о пирогах, на ум приходит десерт. Тем не менее, пироги также очень хороши в качестве основных блюд. Как и в традиционном пастушьем пироге, в этом рецепте много вкусных слоев, которые обязательно оставят вас сытыми и сытыми, и нет никаких сомнений, что вы будете загружать свою тарелку вторыми, может быть, даже третьими. Это блюдо - поистине универсальное блюдо со слоями овощей, фарша из баранины, картофельного пюре и посыпкой из тертого сыра чеддер, который идеально ложится на картофель и делает пирог однородным.

Разработчик рецепта Кэтрин Брукс из Blue Sky Eating придумала свой собственный подход к этому классическому блюду всех времен, и поверьте нам, когда мы говорим вам - это один из самых ароматных (и сытных) пирогов, которые вы когда—либо пробовали. "Пастуший пирог - это классическая британская домашняя еда! Он согревающий, сытный, и в него легко упаковать много вкусных овощей", - восхищается Брукс. "Это отличный вариант для большого семейного ужина. Вы также можете приготовить его раньше в течение дня и хранить в холодильнике готовым, чтобы позже поставить в духовку."

Кэтрин Брукс/Ежедневная еда

В этот рецепт входят все ингредиенты, необходимые для классического пастушьего пирога. Вам понадобится оливковое масло, лук, морковь, чеснок, бараний фарш, томатное пюре, вустерширский соус, сушеный тимьян, сушеный розмарин, кукурузный крахмал, говяжий бульон, замороженный горошек, соль, перец, крупный картофель для запекания, молоко, сливочное масло и тертый сыр чеддер.

Вы также можете поменять местами некоторые овощи и мясо, если хотите. "Кукуруза, сельдерей или грибы также подойдут", - отмечает Брукс. "А баранину можно заменить и говядиной".

Для этого шага вам понадобится кастрюля с высокими бортиками или большая кастрюля. Добавьте оливковое масло, затем нарезанные кубиками лук и морковь. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить овощи вместе в течение примерно 6-8 минут, пока они не станут мягкими.

Как только он станет мягким, добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Обязательно постоянно перемешивайте чеснок с овощами.

Увеличьте огонь до среднего и добавьте бараний фарш в ту же кастрюлю, что и овощи. Разломайте баранину деревянной ложкой на более мелкие кусочки и готовьте около 5 минут или около того, пока баранина не подрумянится.

Затем вы можете добавить томатное пюре, вустерширский соус, тимьян и розмарин. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть баранину и овощи.

Достаньте большую сковороду и наполните ее подсоленной водой. Доведите воду до кипения и добавьте картофель, продолжая готовить, пока он не станет мягким, как вилка. Это займет всего около 20 минут или около того, и вы можете сделать это, пока смесь из баранины варится на медленном огне.

Как только картофель станет мягким, слейте воду из кастрюли и верните картофель в сковороду. Разомните картофель в пюре с молоком, маслом и небольшим количеством соли по вкусу.

Разогрейте духовку и добавьте горошек

Read More: https://www.thedailymeal.com/1126573/classic-lamb-shepherds-pie-recipe/?utm_campaign=clip

Достаньте большую сковороду и наполните ее подсоленной водой. Доведите воду до кипения и добавьте картофель, продолжая готовить, пока он не станет мягким, как вилка. Это займет всего около 20 минут или около того, и вы можете сделать это, пока смесь из баранины варится на медленном огне.

Как только картофель станет мягким, слейте воду из кастрюли и верните картофель в сковороду. Разомните картофель в пюре с молоком, маслом и небольшим количеством соли по вкусу.

Поскольку для приготовления пастушьего пирога вам нужна духовка, поверните регулятор на 400 F. Пока он будет горячим, добавьте горошек в кастрюлю со смесью для начинки и перемешайте.

Затем просто добавьте щепотку соли и перца и тщательно перемешайте.

Для приготовления пирога обязательно выберите большую форму, пригодную для запекания. Для начала выложите начинку, равномерно распределив ее по дну блюда.

Затем выложите картофельное пюре поверх начинки. Используйте вилку, чтобы сделать несколько неровных линий на картофеле, и последнее, но не менее важное, добавьте тертый сыр чеддер.

Поставьте классический пастуший пирог с бараниной в духовку на 30-35 минут и продолжайте готовить до золотистого цвета. Затем вы можете вынимать и подавать по своему усмотрению!

Как вы можете заметить, этого блюда достаточно само по себе, но Brookes также предлагает несколько вариантов сочетания на случай, если вы захотите чего-нибудь еще. "Я люблю подавать это блюдо с брокколи или другой свежей зеленью на гарнир", - делится она.

Несмотря на то, что это блюдо фантастическое, его все равно получается много, а это значит, что у вас может что—то остаться. "Остатки будут хорошо храниться в холодильнике до 3 дней", - говорит Брукс. "Просто разогрейте в микроволновой печи или духовке".

источник: