Введение
Кто-то помнит, а в некоторых столовых четверг считается рыбным днем. Откуда пошло это название. И вообще: как появился рыбный день в СССР?
Коллективизация. Введение рыбного дня.
В начале 30 х годов началась активная коллективизация. Стартом послужило постановление Совета народных комиссаров «О мероприятиях по укреплению социалистического переустройства сельского хозяйства в районах сплошной коллективизации и по борьбе с кулачеством».
Результатом столь радикальных действий по созданию колхозов и совхозов и уничтожение единоличных хозяйств (кулаков) стала нехватка белковой пищи. Попросту уничтожили скот, и мяса было мало. А народ надо кормить. Рыбу тогда никто за еду и не считал.
В 1932 году по инициативе Анастаса Микояна был издан приказ Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».
О пользе рыбы
Пропаганда развернулась вовсю: везде были плакаты о пользе рыбы, лекторы читали лекции о полезных веществах в каждом грамме рыбной продукции. Раз в неделю в меню всех столовых обязательно подавались только блюда из рыбы.
Как правило селедка (соленая, отварная), минтай, котлеты из рыбы, уха.
Рыбные консервы
В 1939 году наркомат рыбной промышленности возглавила Полина Жемчужина.
Тогда были закуплены рефрижераторы за рубежом, и в Москву и центральные регионы с Дальнего Востока стала поступать мороженая рыба.
Цены на рыбу были низкими. Государство все расходы брало на себя. И продавали людям рыбу вдвое дешевле закупочной цены. Лишь бы советский народ мог покупать, и есть белок в период нехватки мяса.
И, главное, в 1939 году стали строиться заводы по консервированию рыбы.
Народ и консервы. Реклама по-советски.
Но народ у нас неправильный. Он не понимал, как есть рыбу из страшной железной банки. И тогда был проведен гениальный рекламный ход: Молотов на выступлении в Верховном совете пожаловался, что в железных банках в консервах контрабандисты прячут жемчуг и драгоценности. При всех открыл банку, и достал нитку жемчуга. В газетах это событие было расписано детально.
Народ рванул покупать банки с рыбными консервами. Драгоценности не нашли. Но куда девать открытую баночку? Конечно, съесть. О, оказывается вкусно!
К 1941-ому страна уже имела 50 различных видов рыбных консервов.
Краба народ не понимал, гребешки тоже. Даже реклама слабо помогала. То ли дело знакомая скумбрия.
А ведь были консервы из осетра. И все считали его не деликатесной, а обыкновенной рыбой.
При Сталине икра была.
Годы войны и первые годы промышленность больше удерживали и восстанавливали. Поэтому новый виток развития рыбная промышленность получила позднее.
Четверг – рыбный день
Второе дыхание рыбному дню дали в 70 х годах. 26.10.1976 Постановлением ЦК КПСС был введен рыбный день – четверг. Почему четверг? Версии разные. Например, одна из них – назло религии. Раз постные дни в православной религии в среду и пятницу, то при СССР граждане не будут есть мясо в четверг.
С 50 х годов советский народ стал готовить разные салаты с консервами.
Рецепт Мимозы по ГОСТу 1968 года
Продукты
Сыр твёрдый или полутвёрдый — 200 г
Яйца — 4 шт.
Лук — 2 средних головки
Рыбные консервы в собственном соку – 1 банка
Майонез
Масло сливочное — 100 г
Дальше все натертое слоями яичные белки, тёртые на крупной тёрке, затем — слой майонеза, тёртый сыр, консервы, лук, майонез, сливочное масло (тоже натертое), майонез, желтки
Здравствуйте, друзья.
Если вам необходима личная консультация, обращайтесь в личные сообщения, постараюсь помочь.
На платной основе:
-договоры, жалобы претензии, иски, отзывы.
-письменные консультации с изучением документов.
С удовольствием окажу квалифицированную помощь.
Найти меня можно тут, на сайте, или написать по эл.адресу almsvs@gmail.com
Работаю по предоплате. Консультации в личных сообщениях на платной основе. Предоплата 100 процентов.
я и сейчас себе делаю рыбный день))) полезно)
и вкусно. А из какой рыбки?
Недавно смотрела лекцию одного врача. Так он сказал, что никакие Омеги-3 не надо употреблять, если 2 раза в неделю ешь жирную рыбу. Так что выходит рыбные дни исключительно полезны. Вот только почему сейчас, когда рыбы полно, за границу ее не поставляем, а для народа все равно ее дешевой как не было, так и нет?
Рыба, пишут, есть и недорогая, речная. Красная да, дорогая. А сейчас искусственно выращенную есть - не вкусно
Сегодня банка скумбрии в магазине, 250 г, цена под 200 руб. за банку.
Предпочитаю речную, свежую, на рынке купить, за такую цену можно килограмм приобрести))
Ц нас минтай под 400. По 200 и 250 нет. Вам крупно повезло. А что за рыба у Вас по такой цене?
Речная - сазан, карп, карась. Редко можно и судака по такой цене найти.
Щучку на котлеты)))
Щучку фаршированную - вот уж вкуснятина. Хороший у вас выбор рыбки. За Уралом карасей еще смотрят: серенький или желтенький. Желтенький слаще)))
Можно живого карася за эти деньги в магазине купить.
У нас не продают
Приезжайте к нам, у нас без проблем. Хотел написать карпа, написал карася
Карпы продаются, а вот караси не так.
Отличная публикация, прям навеяло, консервы были просто незабываемый. И благодарю за рецепт!
Рыбный день был назначен именно на четверг, было дано чёткое обоснование, подкреплённое статистикой и расчётами, сводящимися к тому, что реализация рыбы именно в этот день будет максимальной. Вместе с тем существует и версия, что выбор в качестве рыбного дня именно четверга, тогда как в православной традиции большую часть года постными днями были среда и пятница, носил сознательно антирелигиозный характер, «мелкая пакость для верующих».
Еще писали, что народ всю неделю от рыбы отказывался, ел бутерброды, носил "тормозки". А к четвергу мог и горячего, рыбки
Таким образом из за рыбного дня каждую неделю в четверг был голодным,во всех столовых и ресторане был рыбный день.Терпеть запах рыбы не могу по сей день.Ужастные времена были.
Что-то я сразу есть захотел. Мимоза, говорят, было эксклюзивным блюдом в советских ресторанах. И ходовым
И самое главное, вкусненьким, с маслом сливочным. Есть еще и с сыром, но все рецепты не выложишь
Я тоже застал и рыбные дни и талоны на питание в моем случае спец талоны -особо вредное производство. Ничего плохого в рыбном дне я не нашел наоборот разнообразие в еде ведет только к укреплению здоровья, да дешевле когда рыбный день. С талона в рыбный день я набирал больше еды добавлял салатик или пару пирожков и обязательно 2 й стакан сметаны
Сладкоежка. Сметана, наверное, еще и с сахаром
Агагага
Агагага