Как выращивать капусту.

Популярная во всем мире для использования в кулинарии в свежем, вареном и маринованном виде, капуста является любимым источником пищи, и ее довольно легко выращивать! Если вы когда-нибудь хотели попробовать свои силы в выращивании собственных овощей, капуста — отличное место для начала! Если вы обеспечите это прохладное растение необходимыми для выращивания растениями, вы будете вознаграждены обильным урожаем!

В этом руководстве мы обсудим ботаническую классификацию капусты, ее естественный ареал, ее характеристики и способы выращивания этого холодолюбивого овоща из семян и путем пересадки.

Домашняя капуста является потомком дикой капусты (Brassica oleracea ), существует несколько разновидностей. Ботаническое название капусты зависит от сорта, но всегда начинается с Brassica oleracea var. (вставьте название сорта, например, капита для красной и зеленой капусты или сабауда для савойской капусты).

Первоначальный потомок этих одомашненных сортов, дикая капуста, произрастает в Восточном Средиземноморье, Южной и Западной Европе. Более 2000 лет назад фермеры начали процесс одомашнивания дикой капусты, в результате чего появились одомашненные разновидности. Этот процесс одомашнивания произошел в нескольких регионах ареала дикой капусты, что привело к большому разнообразию одомашненных форм.

Сегодня домашняя капуста принимает несколько различных форм, таких как красная капуста, зеленая капуста, пекинская капуста и савойская капуста. Краснокочанная и зеленая капуста образуют плотные кочаны с плотно упакованными листьями. Савойская капуста похожа на зеленую капусту, но с более рыхлой головкой и гораздо более взъерошенными листьями. Капуста Напа образует удлиненный кочан с взъерошенными листьями и толстыми белыми прожилками.

Хотя существуют разные сорта, вы можете следовать одним и тем же общим рекомендациям по выращиванию, чтобы обеспечить здоровый и продуктивный урожай. Чтобы ваши растения процветали, важно знать подходящие зоны выращивания, идеальные условия почвы и солнечного света, требования к поливу и удобрениям, а также как сажать эти овощи из семян и как их пересаживать.

Поскольку капуста может расти как весной, так и осенью, вы можете выращивать это растение в зонах устойчивости USDA 3–12. Однако время посадки сильно зависит от вашей климатической зоны, так как капуста, как и многие другие крестоцветные, является холодолюбивым овощем. Если вы живете в зонах 7-12, вам, вероятно, нужно сосредоточиться на выращивании осенних культур, так как начало выращивания весной в этих теплых зонах может привести к тому, что ваш урожай пострадает от летней жары.

Как правило, большинство сортов капусты предпочитают расти на плодородной, хорошо дренируемой, влажной и слабокислой почве (pH 6,0–6,8). Некоторые сорта, такие как краснокочанная капуста, более приспособлены для выращивания на менее чем идеальных типах почв, таких как глина. В зависимости от сорта, который вы выращиваете, вам может потребоваться внести в почву хорошо выдержанный компост, чтобы улучшить структуру почвы и стимулировать более здоровую микробную популяцию почвы.

Для глинистых почв это может включать вспашку и внесение компоста и песка в верхние 6 дюймов почвы, или вы можете сосредоточиться на создании здоровой почвы поверх уплотненной земли. Вы также можете добавить гипс (сульфат кальция) для увеличения агрегации. Для песчаных почв внесение компоста в почву обычно является более простым и успешным делом, поэтому вам, вероятно, не нужно будет строить поверх этого типа почвы.

Все сорта капусты предпочитают расти не менее 6 часов на полном солнце. Особенно это актуально при посадке яровых культур. Для осеннего посева, если вы живете в особенно солнечном районе с более высокими осенними температурами, лучше всего сажать капусту в месте, которое утром получает полный солнечный свет, а днем ​​— полутень.

Капуста лучше всего себя чувствует при обильном поливе, но нечасто. В отличие от частого, но умеренного полива. Итак, стремитесь обеспечить 1-2 дюйма воды в неделю при графике полива 2-3 раза в неделю, а не каждый день. С точки зрения садоводства, дюйм воды относится к галлонам, необходимым для покрытия площади сада в квадратном футе одним дюймом воды. Итак, в мире садоводства один дюйм воды составляет около 0,5 галлона на квадратный фут площади кровати.

Поскольку капуста любит обильный полив, вы можете замульчировать растения, чтобы сохранить влагу. Мульчирование или нанесение листового слоя также может помочь предотвратить скапливание глинистой почвы и превращение ее в твердую поверхность в летние месяцы.

Капуста очень требовательна к пище и любит постоянное увеличение количества питательных веществ во время роста. Многие садоводы успешно применяют сбалансированное удобрение 10-10-10 NPK (азотно-фосфорно-калийное) или рыбную эмульсию каждые 2-4 недели, пока не начнут формироваться кочаны капусты. В этот момент воздержитесь от внесения большего количества удобрений, так как это может вызвать расщепление или растрескивание кочанов. Кроме того, избегайте удобрений с высоким содержанием азота, так как это заставит растение больше сосредоточиться на листве, чем на развитии кочана.

Семена капусты могут прорастать при температуре почвы от 40 до 85 градусов по Фаренгейту, но идеальный диапазон температур составляет 70-75 градусов по Фаренгейту. При такой температуре ожидайте всходов через 4-7 дней (в зависимости от сорта).

Для производителей, которые живут в зонах 2-6, вы должны иметь успех прямой посев семян капусты для весеннего урожая. Старайтесь сеять через 2-3 недели после последних ожидаемых заморозков. Для осеннего урожая сажайте примерно за 4-6 недель до последних ожидаемых заморозков в вашем регионе.

В идеале сейте семена во влажную, пригодную для обработки почву на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Как только сеянцы достигнут 4-6 дюймов в высоту, вы можете проредить их до 18 дюймов друг от друга. Время сбора урожая будет зависеть от сорта капусты, которую вы выращиваете, так как некоторые сорта капусты считаются раннеспелыми, среднеспелыми или позднеспелыми сортами.

Раннеспелая капуста быстро растет, дает меньшие кочаны и рано созревает. Некоторые раннеспелые сорта - «Парел» и «Савой Экспресс». Они готовы к уборке через 50-55 дней.

Среднеспелые сорта часто дают более крупные и плотные кочаны, и их можно сажать весной, но они должны хорошо укорениться до того, как наступит летняя жара. Последние заморозки и пересаживают на улицу. К ним относятся такие сорта, как «Primero» и «Ruby Ball», которые готовы через 72-78 дней.

Позднюю капусту обычно не выращивают весной, а собирают осенью и зимой (в зависимости от вашей климатической зоны). Как правило, они готовы к уборке через 90-125 дней и являются хорошими кандидатами на хранение в подвалах на зиму. Сорта включают «Кейтлин» и «Датский мяч».

Если вы хотите вырастить яровую культуру, но живете в зонах 7-12, лучше всего посадить семена в помещении в конце зимы или купить молодые растения, чтобы предотвратить созревание этих холодолюбивых растений в летнюю жару.

Если ваши саженцы не выставлялись на открытом воздухе, вам нужно сначала акклиматизировать их, прежде чем пересаживать. Это значительно снижает вероятность того, что ваши растения пострадают от шока при пересадке. Как только на ваших сеянцах появится 4-5 зрелых листьев, вы можете закалить их в уличных условиях с постепенным выдерживанием в течение недели. Для начала поместите их в тенистое место на пару часов в мягкий безветренный день с дневной температурой выше 50 градусов по Фаренгейту. На следующий день поместите их в тень на 2 часа, а затем на солнце на 2 часа. Постепенно увеличивайте это пребывание на солнце, пока они не смогут находиться на полном солнце не менее 6 часов. Если температура в вашем районе по-прежнему опускается ниже 45 градусов ночью, вы также можете постепенно подвергать их воздействию ночных температур, пока они не смогут сидеть всю ночь.

Выберите мягкий, пасмурный, безветренный день для пересадки. Вы также можете пересаживать в вечернее время, когда интенсивность солнца значительно снижается. Это также снизит риск шока при трансплантации. Выкопайте свои лунки примерно на дюйм глубже, чем глубина горшка с растением, и разместите капусту на 18 дюймов. Ряды должны располагаться на расстоянии 30-36 см друг от друга. Не забудьте предварительно увлажнить почву, чтобы настроить растения на успех. Слегка поливайте каждый день в течение первой недели, чтобы помочь им прижиться, а затем сократите полив до редкого и тщательного, как описано в разделе о поливе.