Американцы отказываются отказываться от мяса

Несмотря на большие успехи, достигнутые вегетарианскими и веганскими движениями за последние несколько десятилетий, большинство американцев не собираются отказываться от своей мясной диеты в ближайшее время.

Эксклюзивный опрос 1500 имеющих право голоса американских избирателей, проведенный для Newsweek компанией Redfield and Wilton Strategies 17 мая, показал, что большинство американцев регулярно едят мясо и считают его здоровым выбором. Они также сказали, что мясная промышленность не так уж вредна для климата.

Опрос также показал, что 81 процент людей едят мясо хотя бы раз в неделю, а 10 процентов заявили, что ели его только один или два раза в месяц. Только 4 и 3% опрошенных сказали, что редко или никогда не ели мяса соответственно.

Другие вопросы показали, что 35 процентов людей полностью согласны с утверждением, что есть мясо полезно для здоровья, при этом 41 процент выбрали «согласен», а 17 процентов выбрали «ни согласен, ни не согласен». Только 4% заявили, что не согласны, и еще 1% заявили, что категорически не согласны.

На стоковом изображении показаны гамбургеры с американскими флагами. Согласно опросу, 81% американцев едят мясо хотя бы раз в неделю.

ИСТОК / ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПЛЮС

Но употребление мяса, особенно красного мяса и переработанного мяса, не очень полезно для нашего организма. Согласно веб-сайту Harvard Health Publishing, существует связь между повышенным потреблением красного и переработанного мяса и повышенным риском сердечных заболеваний, рака, диабета и преждевременной смерти.

Опрос также показал, что, хотя 34 процента людей считают, что употребление меньшего количества красного мяса поможет снизить глобальные выбросы углерода, 40 процентов заявили, что не верят в это. Двадцать шесть процентов заявили, что не уверены.

Мясная промышленность, особенно животноводство, производит огромное количество парниковых газов. В статье, опубликованной в онлайн-журнале Nature Food, говорится, что выращивание коров, свиней и других животных для производства продуктов питания является причиной 57 процентов всех выбросов углерода при производстве продуктов питания, что в два раза превышает выбросы, создаваемые всем производством продуктов питания на растительной основе. Только на говядину приходится четверть выбросов при производстве продуктов питания.

На стоковом изображении показаны коровы на животноводческой ферме. Во всем мире больше земли используется для кормления скота, чем для выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы прокормить людей.

ИСТОК / ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПЛЮС

Проблема заключается в огромном количестве земли, необходимой для выращивания корма для животных, а также в вырубке деревьев, чтобы расчистить место для выпаса скота и иного разведения животных. По данным газеты Nature Food, во всем мире больше земли используется для кормления скота, чем для выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы накормить людей. Кроме того, весь транспорт, участвующий в производственном процессе, производит углекислый газ, а сам скот производит метан в своей отрыжке, парниковый газ, который в 28 раз превышает согревающую способность CO2 в 100-летнем масштабе.

В 2021 году The Guardian сообщила, что на каждые 2,2 фунта произведенной пшеницы выбрасывается 5,5 фунта парниковых газов, по сравнению с ошеломляющими 154 фунтами парниковых газов на 2,2 фунта говядины.

Опрос действительно показал, что молодые люди чаще соглашаются с тем, что мясо вредно для окружающей среды. Так сказали 30% молодых людей в возрасте от 18 до 24 лет, 50% в возрасте от 25 до 34 лет и 47% в возрасте от 35 до 44 лет. Что касается людей в возрасте от 55 до 64 лет, то же самое сказали только 16 процентов людей.

Одной из альтернатив для удовлетворения голода американцев по мясу — помимо веганской или вегетарианской диеты — является выращенное в лаборатории мясо. Это настоящая мясная ткань животных, выращенная в лаборатории, а не взятая из тела животного. Это поможет свести к минимуму выбросы углерода в цепочке поставок мяса, в зависимости от того, сколько образуется в процессе роста.

На стоковом изображении показано мясо в чашке Петри.

ИСТОК / ГЕТТИ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПЛЮС

Выращенное в лаборатории мясо было поддержано президентом Джо Байденом в указе в сентябре прошлого года. Он сказал, что правительство США намерено инвестировать в биотехнологии, которые повысят продовольственную безопасность страны, в том числе за счет «выращивания альтернативных источников пищи» и «стремления повысить продовольственную безопасность и стимулировать сельскохозяйственные инновации с помощью новых технологий... [включая] продукты питания, произведенные с культивируемыми животными клетками».

Однако эта альтернатива, похоже, не вызвала большого энтузиазма у американцев.

Двадцать семь процентов опрошенных заявили, что будут чувствовать себя в безопасности, поедая выращенное в лаборатории мясо, а 25 процентов заявили, что съели бы его. Однако 55% заявили, что не будут чувствовать себя в безопасности, употребляя в пищу выращенное в лаборатории мясо, а 57% не будут его есть.

Кроме того, в то время как 30 процентов людей заявили, что считают, что выращенное в лаборатории мясо представляет собой реальную альтернативу мясу, произведенному из животных, 51 процент сказали, что они этого не делают. Девятнадцать процентов сказали, что не знают.

Опрос показывает, что, хотя большое количество американцев осознают влияние мясной промышленности как на здоровье человека, так и на климат, в результате меньше из них готовы изменить свои привычки или диеты.