Мы годами делали это неправильно! Сомер Шеф дает золотую пропорцию для приготовления вкусных огурцов

Мы годами делали это неправильно! Сомер Шеф дает золотую пропорцию для приготовления вкусных огурцов

Сомер Сивриоглу, один из популярных членов жюри шоу "МастерШеф", поделился хитростями, которые многие не знают при приготовлении солений. Сомер Шеф утверждает, что соленья, приготовленные с использованием этой "золотой пропорции", получаются очень вкусными.

В одной из популярных конкурсных программ "МастерШеф" мы можем легко получить много важной информации о различных видах блюд и хитростях. На этот раз появились новые рецепты о соленьях и процессе их приготовления, без которых не обходится ни один средизнеморский стол.

Огурцы, которые придают вкус практически любому блюду, оказывают благотворное влияние и на здоровье. Вклад этого традиционного вкуса в организм человека неисчислим. Полезные бактерии и большое количество витамина С, содержащиеся в огурцах, являются природным лекарством.

Для снятия мышечной боли, особенно у спортсменов, можно употреблять огурцы, являющиеся природным болеутоляющим средством, поскольку они способствуют потере воды организмом. Вместо использования болеутоляющих средств можно добавлять огурцы в пищу, чтобы избавиться от легкой боли и запастись энергией.

При резком снижении уровня сахара в крови может возникнуть сильный голод и головокружение. В такие моменты умеренное употребление соленых огурцов может предотвратить резкое чувство голода, сбалансировав уровень сахара в крови. Особенно в таких случаях предпочтительны огурцы.

Полезные бактерии, образующиеся в структуре огурца, предотвращают сердечные заболевания, регулируя кровообращение. Защитить себя от риска сердечных заболеваний можно, употребляя соленые огурцы 3 раза в неделю.

Сомер Шеф, имеющий рестораны во многих странах мира, затрагивает различные хитрости приготовления маринадов, одного из самых известных вспомогательных блюд местной кухни. Вы можете попробовать рецепт маринованных огурцов Сомера Шефа, который представляет собой трудоемкий процесс, чтобы получить вкус, который не будет похож на готовые маринады.

Ингредиенты для рецепта соленых огурцов Somer Chef;

- 1 литр воды

- 1 чайный стакан виноградного уксуса

- 3 ложки каменной соли

- Половина лимона, нарезанная тонкими ломтиками

- 4-5 горошин нута для ферментации

Прежде всего, маринуемые овощи необходимо хорошо отжать, чтобы сжать их. Кроме того, соотношение воды в маринаде должно быть очень маленьким в зависимости от вида маринада.

Для того чтобы приготовленный маринад был вкусным и хрустящим, его следует хранить не менее 2 недель. Если вы хотите употребить огурец сразу после засолки, он может еще не дозреть до нужной степени.

После завершения всех необходимых для маринования процессов не следует открывать крышку банки. Это приводит к полному нарушению процесса брожения. Попадание воздуха в подготовленную банку с маринадом приводит к размягчению маринада.

По желанию в процессе маринования можно добавить 5-6 зубчиков чеснока, сельдерей, петрушку. Эти добавки могут создать иной аромат во вкусе маринада.

Чем больше каменной соли используется для маринования, тем тверже структура соления. Для того чтобы каменная соль была готова к этому процессу, необходимо за сутки до начала приготовления растворить ее в отстоянной воде. Когда наступит время приготовления, необходимо добавить растворенную соль.

Многие не задумываются о том, что соленья могут испортиться, поскольку их приготовление требует длительного ожидания. Однако огурцы могут быстро испортиться из-за быстрого брожения.

Мы не хотим, чтобы приготовленный постепенным способом маринад сразу испортился и пропал. Поэтому для предотвращения порчи при приготовлении маринада необходимо добавлять в банку очень небольшое количество нута.

Укладывая в банку подготовленные ингредиенты для маринада, поместите нарезанные лимоны в разных местах. Дольки лимона сохраняют цвет огурца, а также способств

уют его формированию.

Приятного аппетита.

Источник: lifestyle.com