Как японцы могут есть сырые яйца с рисом? У них что, нет сальмонеллеза?

Япония потребляет 337 яиц на человека в год, занимая второе место в мире (номер один — Мексика).

Во-первых, обычай есть сырые яйца — редкая культура питания в мире.

Это связано с тем, что заражение яиц сальмонеллой, одной из причин пищевых отравлений, в Японии намного ниже, чем в других странах, поэтому японцы без опасений едят сырые яйца.

Чтобы принести на стол безопасные яйца, важно, чтобы куры, несущие яйца, не были заражены сальмонеллой и другими бактериями, вызывающими пищевое отравление.

В Японии в качестве контрмеры перед упаковкой яйца моют. Срок годности на 2 недели короче, чем за границей.

После покупки хранят яйца в холодильнике.

Для яиц важна свежесть. 95% яиц производится внутри страны.