Серьезно, саранча умнее? Она знает, что первым делом выбирать в тарелке. А мы?

Уже давно стало понятно, что лишний вес и связанные с ним проблемы появляются в первую очередь за счет лишних углеводов, особенно быстрых.

И даже причины такого тяготения к углеводам в основном, вроде бы, ясны.

Но в последнее время из разных стран приходят результаты исследований, дающих еще один, потрясающе интересный, ракурс этого вопроса.

Почему мы никак не можем наесться этими самыми углеводами? А все едим их и едим… и, соответственно, толстеем и толстеем.

Ответ на этот вопрос эксперта по пищевой экологии Дэвида Раубенхаймера и директора центра Obesity Australia Стивена Симпсона звучит неожиданно: главная причина – в том, что быстрые углеводы замечательно умеют возбуждать наш аппетит, но не могут его удовлетворить.

А почему? – Оказывается, потому, что в них как раз нет того, что могло бы утолить наш голод. Прямо как в самом интересном сериале - вкус есть, а удовлетворение - не очень.

Как ученым удалось это выяснить и кто им в этом помог? – Вы не поверите: обычная саранча. Ну, кто бы мог подумать?

Саранчу выбрали потому, что она в данном случае идеально подходит в качестве объекта: прожорлива, ест (как и мы) всё: злаки, фрукты, разные растения… И – отнюдь не вегетарианец: не гнушается и своими сородичами (до чего мы все-таки еще не дошли).

Исследователи решили найти ответ на такой вопрос: саранче все равно, ЧТО есть? Она просто сметает все подряд? Или в выборе еды у нее есть какие-то приоритеты?

Для того, чтобы это выяснить, взяли 200 личинок саранчи, распределили их по заранее подготовленным индивидуальным «квартирам» и дали еду. Но еду не одинаковую: 25 разных вариантов соотношения белков и углеводов – от минимума белков с максимумом углеводов – постепенно – до минимума углеводов с максимальным количеством белков.

Причем, во всех 25 вариантах еда не ограничивалась количественно и не ограничивалась во времени: то есть, личинки могли есть, сколько захотят, вплоть до превращения во взрослых - как сказать? – саранчей (?) В общем – во взрослых особей.

А поскольку количество еды никак не ограничивалось, исследователям хотелось получить ответ еще на один вопрос: при каких условиях личинки все-таки есть перестают, потому что насытились?

И вот, когда эксперимент закончился, ученые распутали этот кулинарный клубок и выяснили кое-что весьма интересное.

Оказалось, неважно, какой корм личинкам предложили – при любом варианте они прежде всего стремились к оптимальной для них дозе белка - 210 мг в день.

А вот если белка в корме было мало, то углеводов они съедали в два раза больше, чем допустимо по норме (300 мг в день). Результат - саранча на диете с низким белком толстела на глазах. 😅🍔

Скажете, саранчата просто добирали углеводами недостающие калории? – Не получается: ведь калорийность белков и углеводов почти одинаковая: 4,0 ккал/г и 3,75 ккал/г. Ну и съели бы еще по 230-240 мг углеводов. Почему же лопали по 600 мг и более?

А вот те личинки, у которых было вдоволь и белков, и углеводов, питались исключительно сбалансированно: они съедали свою дневную норму белка и дневную норму углеводов – сколько требуется их организмам, не больше. В результате – ничего лишнего: ни калорий, ни веса.

Вывод исследователей (и они – не первые такой вывод делают): именно белок в первую очередь утоляет голод. Углеводы (особенно, быстрые) лишь его провоцируют. Вывод – и для саранчи, и для нас.

Становится ясно: если рацион ограничен, а выбор продуктов скуден, белки – на первом месте. Во всяком случае, для саранчи. Она каким-то образом знает, что белок – главный строительный материал для всего живого.

А при богатом выборе еды и множестве вариантов белки и углеводы становятся лучшими друзьями и создают идеальный баланс! Опять же, для саранчи.

Но тогда хочется понять, каким образом этот баланс между белками и углеводами у саранчи регулируется? Чем? Как?

Эксперт по пищевой экологии Дэвид Раубенхаймер и директор центра Obesity Australia Стивен Симпсон делают неожиданный вывод: у саранчи – два разных аппетита: один – к белкам, другой – к углеводам. И «белковый» аппетит гораздо сильнее углеводного.

А у нас тогда что с этими самыми аппетитами? И сколько их у нас?

Об этом – в следующем материале на эту тему.

ЛК

-----------------------------------------------------

Источники:

knews.kg

https://www.sydney.edu.au/research/research-impact/the-secret-to-healthy-ageing-is-a-low-protein-high-carb-diet.html